拒绝外卖油腻,自制美味炸虾球,轻松享受香软滋味!乾隆的“真容”,被意大利画家偷偷画下,到底长得有多帅?1
导读:远离街边油炸食品,自制“酥炸虾球”满足你的味蕾
在我们成长的过程中,油炸食物总是让人难以抗拒。那些学校大门外的炸香肠、炸年糕等各式油炸食品,往往是学生们午后的小确幸。然而,家长们却常怀忧虑,他们深知这些被贴上“垃圾食品”标签的油炸物不仅健康程度低,而且卫生条件堪忧。
食用油一旦重复使用超过三次,就会产生包括过氧化物、高酸价脂肪酸和极性物质在内的有害物质。长期摄入这些成分会对人体造成不可忽视的影响,如引发胃病、冠心病和高血脂等疾病。
鉴于外界油炸食品的用油情况无法把握,毕竟商家不可能每炸三次就更换一个油。因此,建议尽量减少外食油炸物,当食欲来袭时,不妨自己动手做,一次性用油后即更换,既健康又无害,安心享用。
今天要与大家分享的是“酥炸虾球”的制作方法。这款油炸美食并非追求脆口,而是以香软著称,其简单的制作方式让初学者也能轻松上手。嘴馋时刻,尝试这道美味佳肴,为家人带来健康营养的选择。
【今日菜谱】: 酥炸虾球
【食材】: 大虾仁、小葱、生姜。
【调料】: 鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、胡椒粉、食用油。
【步骤】:
1. 将清洗干净的虾仁去壳及虾线,加入盐、胡椒粉、料酒和姜丝拌匀腌制,让其充分入味。
2. 调配面糊:一碗中加入一勺淀粉和两勺面粉,敲入一个蛋黄,撒入大量小葱花,加少许盐搅拌匀均。随后加入适量清水调至酸奶状,确保面糊黏稠度适中。
3. 把腌制好的虾仁裹上一层面糊。
4. 在锅中倒入足量食用油,加热至6-7成热(可用筷子测试验油温)。
5. 将裹满糊的虾仁下锅,以中小火炸至金黄色,捞出后继续烧热油温。
6. 当油温升至7-8成热时,再次下锅复炸虾仁至表面金黄焦香即可出锅。最后撒上椒盐调味即可。
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