开展安全专项检查 守护烧烤“烟火气”1
转自:嘉兴日报
■记者 富玲燕 通讯员 陈秋燕
本报讯 为进一步强化辖区烧烤店食品安全主体责任,有效控制和防范烧烤类食品安全风险隐患,近日,秀洲区市场监管局王江泾分局开展烧烤类餐饮食品安全专项检查,切实保障夏季群众食品安全,守护好烧烤“烟火气”。
执法人员仔细查验食品原料进货、索证索票落实情况,重点查看商家是否按规定索取猪、羊、牛、禽肉及其冷冻肉制品的检验检疫合格证明,食品原料包装及生产厂商、供货商资质是否正规合法。同时,对烧烤类食品经营单位许可资质、证照、人员健康管理等方面进行检查,重点围绕加工制作过程、环境卫生、食物贮存情况、餐饮具清洗消毒等内容进行逐一检查,并督促经营主体要对烧烤加工全过程进行严格管控,确保各环节食品质量安全。
针对检查出的部分问题,如食材摆放不规范、卫生清洁不到位等,执法人员现场进行指导,督促经营户当场整改;对于存在食品安全隐患、卫生条件严重不达标等问题,执法人员进行详细记录,并提出整改意见,并将持续跟踪复查,确保问题得到彻底解决。检查中,执法人员也提醒各经营主体,夏季是烧烤市场高峰时段,也是食品安全风险集中、原材料容易变质的时段,要提高安全意识,认真开展自查,及时消除食品安全风险隐患。
此次检查,秀洲区市场监管局王江泾分局共出动执法人员12人次,检查烧烤类餐饮商家18家,发现问题和风险隐患19个。“接下来,我们将以此次专项检查为契机,持续加强对夏季烧烤市场的监管力度,督促商家落实食品安全主体责任,及时发现和消除食品安全隐患,用实际行动守护人民群众‘舌尖上的安全’。”秀洲区市场监管局王江泾分局相关负责人表示。
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