暴雷!超90万家餐厅关门!闭店、内卷、餐饮人要了解的“潜规则”1
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首发|品牌官作者|品牌官引言:“有人通过做生意赚钱,而有些人又想通过教别人如何赚钱做生意?”
图为:网友评论
近两年,餐饮“卖课”突然火爆互联网,而绝大部分的网友对此表示:“学习没有速成,小心被镰刀收割?
空铺、闭店,还是不禁让人为餐饮业捏了一把汗。
而最令餐饮人们头大的是,自己却变成了其他行业赚钱的工具?
据笔者了解,就今年上半年的发展形势来看,只属于餐饮的“冬季”似乎即将来临。
据天眼查数据显示:“今年前六个月,就有超90万家从事餐饮行业的店铺退出了这个市场。”
图源:天眼查
要知道,这一数字已经远超去年同期水平。也充分表明了,餐饮业今年正在面临着前所未有的挑战与困境。”
餐饮人为挣钱而买课?
网友:价格内卷扛不住
但我们总说:“上帝在给一个人关上一扇窗之后,他也会给你打开另一扇窗。”任何行业都是如此,餐饮行业也不例外。
这不,餐饮行业越来越难做,但离奇的是,教别人怎么做餐饮的人却赚得盆满钵满,这些“卖课”的讲师算是赢麻了。
据笔者了解:“餐饮行业越来越不好做,反而成就了讲师卖课的赚钱工具?”
图为:网友评论
相信绝大部分的朋友,都听说过---小吃培训吧。了解过餐饮都知道,小吃培训已经在这个行业里存在了许多年。
他们甚至已经有了属于自己的产业链,不少的小吃培训都是以线下课、图文课,甚至是线上教育的方式,来给刚进入这个行业的餐饮小白提供知识理论培训,因此也逐渐成为了不少餐饮人的行业启蒙老师。
图源:新浪微博
但有许多网友就对讲师卖课,培训餐饮人的行为表示不满,在评论区纷纷留言表示:“但凡能赚到钱的事说要教你,99%都是想着要赚自己的钱,至于你学了他们的课程能不能不赚的到钱,那么100%是赚不到的。
“因为能挣得到钱的人,他们甚至可以不用通过线上学习的方式,来弥补自己的经验而去赚钱。”
图为:网友评论
就对于讲师卖课这件事来说,有人说之所以会有这么多餐饮人去听课,有很大一部分原因是:“他们急需成功者给予的情绪价值。”
只要情绪价值给到位,才能重新激起餐饮人想要挣钱的欲望,不止是能够让听课的那一方提供效益,甚至连讲师本身也能够在他们身上挣到钱。
图为:比尔盖南抖音账号
而要说餐饮行业不景气,那就离不开被价格战束缚的命运。
图源:新浪微博
据笔者了解,目前餐饮行业“预制菜”价格内卷程度已经出现了 :“9.9元自助火锅、9.9元烤肉套餐、9.9元畅享咖啡饮料.....
在价格战正式“开打”之前,确实都还不知道有这么多便宜东西可以吃。
图源:新浪微博
以“和府捞面”为例,受餐饮价格战的影响,其品牌开始大幅度降价。
图为:“和府捞面”店铺
据相关媒体报道:“和府捞面将自己的招牌酸辣肥牛牛肉面,将价格下调为25元一份(会员制)。”
相比于此前40元一份的卖价,此次“和府捞面”的大降价,能够更容易收获打工人们的内心,甚至也直接给同行们增加了不小的竞争压力。
图源:美团小程序
但我们要知道的是,餐饮价格战的背后,还是从侧面反应出了餐饮老板们想在这场“性价比”的战争中,渴望胜利的一个心理。
可任何有利润的行业,它们肯定也有投资失败的风险。
餐饮行业也是如此,这也是为什么有那么多餐饮老板投资失败后,选择去听讲师们上课,为此获得更多的情绪价值,看能否寻求一个东山再起的机会。
图源:B站
其实我们都知道,所谓的餐饮顾问课程授课价格,可没有大家想像的那么便宜,售价最高的也可能会达到上万元。
图源:微信公众号
顶流课程卖价上万被指割韭菜
一个愿打一个愿挨?
经笔者了解,自2022以来就有不少的餐饮人称:“自己被社交平台上的账号坑骗,不仅课程没有自己教会什么东西,就连花出去的钱也都收不回来,然后打了水漂。”
图为:网友评论
2022年七月份,一位千万级网红账号比尔盖南,策划了一门《小餐饮创业课》火遍整个抖音平台。
图为:比尔盖男抖音账号直播现场
在22年双11最火的时候,他在抖音平台直播6个小时,最高在线人数高达3万人,观看总人数则突破1000万人。
也是在那场直播中,比尔盖南账号所开设的199元线上课程,卖出超2万份,且交易突破额也超过了400万元。
或许你会为此好奇,到底是什么课程内容能够卖的这么火爆呢?
经了解,比尔盖南账号最大的特点就是线上卖课所带来的热度极高。
他们要售卖的课程,主要关于各种餐饮小吃的组合配方,比如:“馄饨、热干面、面筋、烤串,甚至是辣条的各种调料他们都能够给你说上两句。”
用一句话总结来说,你能想起的任何小吃配方,他们在账号里的课程都能够出现,只有你想不到,就没有他们开不了的课。而且最重要的都是199元全部打包带走。
大家还别小看这门课程里的教课内容,连笔者在评论区看到网友们的留言时,甚至都有了想要转行搞餐饮的冲动。
据网友们所讲述的来看,199元课程打包带走,其实带给消费者们的东西只是开胃菜。
他们甚至还在账号另外开设了定价9800元的闭门私董会,甚至是所谓的“老板专属课”卖价,都超过了2000元。
图源:虎嗅APP
而另一位抖音平台上投资行业的创始人,在线下所举办教学课程,售价更是贵到离谱,仅是两天的课程教学费用就高达19800元。
就对于餐饮卖课售价太贵,网友们则对此保持着不同的看法。
有部分网友认为:“当一个行业大家都知道赚钱的时候就不赚钱了,当然曾经在这个行业的‘成功人士’也就开始卖课,毕竟真赚钱时候哪有功夫上课?”
但也有些网友对餐饮卖课持着支持和赞成态度,纷纷在评论区留言:“接受平价,习惯内卷,直面竞争,将是当代中国人餐饮的日常。”
图为:网友评论
可就笔者认为:“虽然有些账号所开设的各种餐饮卖课,价格确实会比较高一点。但就对于选择听课的餐饮老板们,其实就是一个愿打一个愿挨。”
明知道这些课程价格很贵,但是为了想要满足自己的情绪价值,这些老板们最后还是会选择购买。
为知识付费理所应当?
寻找餐饮“破卷”之路
因此,就对于餐饮卖课这种行为,平台上有反对声音自然也有支持的群众。
事实也确实如此,作为需要听课学习的消费者们,他们内心最终的想法,只要教学课程所需要的学费,且在他们的预算之内,用户们在最后都会去选择下单听讲。
可笔者认为:“如此多的餐饮老板们选择去上教学课,最重要的还是希望国内的餐饮行业发展的越来越好,不然谁会愿意花费如此多的成本,而去听一节售价这么昂贵的课呢?”
随着经济的不断发展,当今时代下餐饮业老板们,都在为这个行业做出一些自己的贡献。
如何通过最正确的渠道,合理的方法找到一条,只属于餐饮的“破卷”之路是当务之急。
价格战、高价课程售卖、餐饮老板们对行业逐渐暗淡的无奈,从各个角度和方面都说明了餐饮业近两年的竞争强度已经越来越大。
如果“餐饮人”们想要适应当下行业的发展形式,或许接受价格便宜、习惯内卷、直面竞争才是他们的解题思路。
毕竟就对于餐饮这个行业来说,那个“不求最好,但求最贵”的时代已经过去了。
对于从事这个行业的人 ,如果想要真正的为这个行业贡献自己的努力,那么知识付费、线上教程就是他们必不可少的学习方式。
一个愿打一个愿挨也是他们能够为此接受的最好结局,只要可以给予到他们足够的情绪价值,他们也许才会有重整旗鼓、重新打拼的想法。
写在最后
可能有的网友们会说:“卖课既然比直接干餐饮挣钱,那为什么老板们不也直接跟他们选择做同样的事?”
图为:网友评论
但我们要知道的是,如果未来餐饮人,都选择卖课的方式去挣别人的钱。
那么在国内,以后能够真正为这个行业奉献的人将会越来越少,而餐饮行业的发展形势也会变得越来越严峻。
卖课最终卖的不是课,最重要的是卖情绪价值。
就笔者认为:“如果餐饮老板们对于课程售价没有意见,那么一个愿打一个愿挨也没有太多好去吐槽的地方。”
毕竟谁不希望自己国家的餐饮业变得越来越好呢?
您有了解今年上半年餐饮行业经营并不景气吗?就对于餐饮老板们去平台花费高价听课怎么看?还是说你对“和府捞面”降价有什么自己的想法?欢迎在评论区畅所欲言。
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