在垃圾桶旁露天加工海鲜 1903烧烤海鲜大排档承诺将整改11

时间：2024-10-17 05:23:55来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

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　　责编：孙宝震

　　2024-09-02 08:54:10

饭店工作人员在室外处理海鲜。(来源：受访者)

信网9月2日讯（记者陆彦蓉）“海鲜放在室外，还有人在旁边抽烟，这食材能新鲜吗？”市民林先生家住云霄路附近，在云霄路上一家名为“1903烧烤海鲜大排档”的饭店卫生情况让林先生感到堪忧。几个工作人员挤在饭店后面的小过道内，有撬海蛎子壳的，有切鱿鱼的，还有在旁边抽烟的，对于门店海鲜的加工方式，林先生认为存在一定的安全隐含。为此，信网联系到1903烧烤海鲜大排档，工作人员表示，的确有员工在室外撬海蛎子壳，但其他情况并不了解需要进一步核实，门店后期将会整改。

“一到夏天就这样，室外的过道上有好几个员工在加工海鲜。”1903烧烤海鲜大排档位于市南区云霄路20号，市民林先生住在该门店附近，每到夏天饭店在室外加工海鲜的异味与吵闹声令林先生苦不堪言。“他们一直在外面露天操作加工食品，原材料看起来像变质了，鱿鱼都发红了，都在垃圾桶旁边加工。”林先生认为，门店加工海鲜的方式存在严重的食品安全问题，应该进行整治。

通过林先生提供的现场照片来着，在该门店后面狭窄的过道中站了六七名工作人员，均未佩戴口罩，在照片中两名工作人员正在撬海蛎子壳，一名工作人员在切鱿鱼的同时身旁的男子正在抽烟，在这周围摆放着垃圾桶及一些泡沫箱，地下还有很多污水。

为此，信网联系到1903烧烤海鲜大排档，工作人员表示，的确有让员工在室外撬海蛎子壳，但在室外进行的都是初加工。“因为现在旺季很忙，每天都会有几箱甚至十几箱海蛎子跟大生蚝，提前会撬壳，如果现弄的话根本来不及。”该工作人员称，由于店内没有地方所以在室外进行初加工，并没有什么问题，而对于市民反映的切鱿鱼等情况，工作人员称并不了解，“从来不让他们在后面加工别的，这个需要再找厨师长核实一下。”

对于市民反映的情况，1903烧烤海鲜大排档的工作人员称，后期进行整改按照食品安全相关规定要求正规化操作。“撬海蛎子壳我觉得是没有问题的，但是切鱿鱼这种情况是不能发生的。”工作人员表示，对于这类情况，会进一步核实，若的确存在室外加工海鲜等问题，将对厨房工作人员进行处罚。

针对该情况，信网咨询了市南区市场监督管理局，工作人员表示，海鲜加工应在后厨进行，海鲜的初加工例如外壳冲水等步骤可以在室外操作，但像切鱿鱼、撬海蛎子壳这类情况不能在室外进行，属于违规。“我们将会尽快安排工作人员到现场检查，具体是否违规需要到现场查看才能确定。”

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