市民不禁疑惑重重：

进口冷链食品还能不能吃？

购买、烹饪时该注意些什么？

口罩、消毒类产品如何按需购买？

普通市民有必要做核酸检测吗？

最近，小嘉请到了

嘉定区疾病预防控制中心

做客嘉定人民广播电台直播间

为市民答疑解惑

小嘉：进口冷冻食品还能吃吗？怎么吃？

陈冬华：冷链食品，是指采用冷冻、冷藏等方式加工，产品从出厂到销售（包括装卸、运输、贮存）的各个环节始终处于低温状态的食品。目前，上海对市场上的冷链食品进行了“天天有采样，周周有重点，月月全覆盖”的监测，截至11月30日，嘉定区共采集130家场所食品（含食品外包

居民朋友在选购冷冻食品时需注意：

1、去正规超市或市场选购冷链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，可要求查看已消毒证明。

2、选购冷链食品时应正确佩戴口罩，避免徒手接触食品及包装表面，建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。随身携带小包装免洗洗手液或酒精棉球、棉片，用于购物后手部和物体（手机、钱包等）表面消毒，有条件的用流动水和肥皂（洗手液）清洗双手。

3、不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。可用浸泡搓洗方式。

4、切割冷链生鲜食材时，建议正确佩戴一次性医用口罩和一次性手套；尽量避免大力劈、剁等切割方式，以防喷溅，如有必要可佩戴护目镜及防水围裙。

5、 接触了生鲜食材，避免用手直接接触口眼鼻。

6、处理完毕后，要使用流动水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，最好能按照“七步”洗手法规范洗手。洗手后才能接触直接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等，避免交叉污染。

7、厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒；餐炊具要经常高温消毒处理，最简便的方法就是煮沸消毒。

8、要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

9、烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。

11、经冰箱冷藏后的剩余食物，要彻底加热后才可食用。

12、生、熟食物分层、分隔存放。

13、建议尽量去除食材原外包装，按需要将食物分割成小块、单独包裹放入冰箱，防止原外包装污染冰箱。原外包装放入垃圾袋后扎紧，安全丢弃。

14、对于不能去除的原外包装，建议用84消毒剂与水1:99稀释后或乙醇含量为70%-80%酒精，擦拭物体表面2遍，84消毒液作用15分钟，酒精作用5分钟以上。使用酒精时注意安全。

小嘉：目前正值秋冬季节，市民个人防护需要注意些什么？

持续防护“五还要”：口罩还要戴、社交距离还要留、咳嗽喷嚏还要遮、双手还要经常洗、窗户还要尽量开，使科学健康防护成为每个市民的日常习惯。

小嘉：市场上口罩供应充足，市民购买口罩如何做到分类购买？

陈冬华：口罩可分为一次性医用口罩、一次性医用外科口罩、N95口罩、活性炭口罩、医用防护口罩等。

一次性使用的医用口罩推荐给市民在非人员密集的公共场所使用，比如交通工具，或者在大街上行走。

一次性医用外科口罩，比一次性医用口罩防护效果要好一些，主要推荐给发热的或者是疑似病人，包括公共交通的司乘人员、出租车司机、环卫工人等公共场所服务人员在岗期间佩戴。

N95、KN95及以上的颗粒物防护口罩，其防护效果比前面提到的两种更好一些，主要推荐给公共卫生人员使用，市民在人流高度密集的场所或者是密闭的公共场所也可以佩戴。

小嘉：居民家庭对消毒类产品的购买和使用需要注意些什么？

陈冬华：一般情况下家庭不需要频繁消毒，消毒措施，而在使用消毒产品时一定要遵循说明书，注意安全。

对于日常的空气消毒，首选通风换气，这种方法简单易行，安全可靠，一般保证每天2-3次，每次30分钟以上。紫外线灯、雾化、加湿器消毒并不适合家庭的空气消毒，使用不当反而可能有害。

对于手部消毒，除了勤洗手，酒精、消毒湿巾、碘伏、次氯酸水等都可使用。一个平时手部消毒的误区，就是平时频繁地用免洗手消毒剂，正确的是一般情况下手受到污染时最好用洗手液流动水洗手，在不具备洗手条件时，才使用免洗手消毒剂进行手部消毒。

小嘉：普通居民需要做核酸检测吗？居民在什么情况下需要做核酸检测？

核酸检测的实施意见》，提到推动重点人群“应检尽检”，其他人群“愿检尽检”。

“应检尽检”——《实施意见》明确的重点人群（即应检尽检对象）包括：密切接触者、境外入境人员、发热门诊患者、新住院患者及陪护人员、医疗机构工作人员、口岸检疫和边防检查人员、监所工作人员、社会福利养老机构工作人员。

“愿检尽检”——“应检尽检”之外的市民，想做核酸检测，可自行联系政府公布的正规检测机构，预约后进行检测。

一般不建议居

撰稿：田蜜

编辑：王丽慧、倪丹丹

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：江西汇仁堂药品连锁股份有限公司豫章路店被罚款 1 万元1

下一篇：中泰证券：预制菜或将成为食品成长空间最大的子领域萧炎依靠天山血潭的能量成功突破斗宗，那晋升斗尊又依靠了什么1