冷鲜猪肉从屠宰至销售环节，约需2天时间，在此期间完成肉的成熟（解僵和后熟变化），肉质变软、有弹性，肉色粉嫩，肉中营养物质不流失。肉在成熟过程中，肌肉中因含有自溶酶物质，使少量肌浆蛋白分解为肽和氨基酸；ATP（腺苷三磷酸）分解为次黄嘌呤核苷酸；肌肉中的纤维组织断裂成小片化。

这样的冷鲜肉在烹制加工后，口感细腻、肉嫩多汁、滋味和气味更佳，且安全卫生（可避免消费者因食入致病菌而引起中毒）。冷鲜肉新鲜，保质期长，普通的热鲜肉保质期只有1~2天，而冷鲜肉可达7天以上。

安阳天韵食品加工有限公司是一家以生猪屠宰为主导，集科、工、农、贸为一体的综合性现代化食品制造、冷链物流、零售终端等服务于一体的企业，年屠宰生猪50万头，主导产品包括冷鲜肉、高中低温白条、猪副产品等。同时公司自主创造了自有品牌——韵豚鲜，目前已发展成为以韵豚鲜为主导品牌，拥有鲜冻品销售、冷链物流、连锁终端、电子商务等多种体系的现代化销售公司。韵豚鲜是天韵食品精心打造的安全健康的产品品牌。经过严格的检验检疫，接受政府监管全程检疫；采用先进的屠宰工艺、冷却排酸技术，全程冷链运输，保证新鲜营养；从生产到餐桌，全程安全追踪。选择食品连锁加盟，欢迎选择天韵食品连锁店。加盟热线为400-001-5176。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：米菲尔•西域美食•兰州传统拉面加盟费

下一篇：千上拉面加盟费