焦庄烧饼以其皮酥、个大、馅多的特点，成为博山名小吃的一个代表。追溯起焦庄烧饼的渊源，已有几百年的历史，焦庄村的洪济桥是博山最古老的桥梁，旧时是博山通往济南府的唯一道路。相传清朝乾隆皇帝下江南，路过洪济桥，吃了焦庄烧饼赞口不绝，并留诗一首，诗已无从查考，烧饼制作技艺还代代相传。刚出炉的烧饼两面有点鼓，正面黄如蟹壳，芝麻一层，咬一口，肉、油、芝麻、葱花的混合香气 扑面而来，令人百吃不厌。因为其制作技艺精湛，用料的考究，成为博山人喜爱的早餐之一。

加盟正宗焦庄烧饼真的挣钱吗

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博山饮食文化底蕴深厚，源远流长。无论是身处豪华酒店，还是路边小摊，在觥筹交错之余，在举杯伸箸之时，你总能够品味到博山饮食的丰富多彩;吃的是博山味道，品的是博山风情，牵动人心的是独具特色的地方饮食文化。在酒足饭饱以后，你可能会情不自禁地说：吃了博山饭，围着天下转，此言诚不我欺!

博山特有的焦庄烧饼小吃是博山烧饼中星级的小吃。首先将事先和好的发面撮下馒头大小一块包上腌制好的肉馅和葱花，放到一个光滑的台面上用手沾着水压薄，这时往铺好密密一层芝麻的板子上一沾，一个直径20多公分的烧饼就等着进炉烤了。

烤炉的直径约有一米多，用黄泥与砖砌成，颅内上方和左右有陶瓷瓦缸(俗称吊炉)，火就在炉内下方，炉内燃烧的是锯末，现在大多用无的木炭，制作工将不带芝麻的那一面用笤帚往锅上用力一贴(老师傅都用手贴)，烧饼就借着热量贴在了板上。一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来，五分种左右用炝子和铁篓取出。焦庄烧饼烤炉很特别，为提高/增加其受热的均匀，上下都封口，只有在侧面有一个开口。如此在一个半封闭的空间利用高温肉馅里的肥肉才会流出油，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。

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