据权威机构统计，经典国民菜品酸菜鱼，已经跑出700亿的市场规模。

作为传统正餐，酸菜鱼虽口味深受喜爱，但受制于价格高、出餐慢、多人就餐场景等问题，行业内鲜有规模化连锁的品牌。直到近年来餐饮供应链的快速发展，给酸菜鱼餐饮连锁和标准化赋予了广阔的空间。

2019年，小鱼号酸菜鱼品牌诞生，先后确定了酸菜、番茄、酸汤、川香四种不同口味的酸菜鱼产品，在酸菜鱼快餐的赛道中迅速出圈。

凭借丰富的口味和便捷的用餐体验，小鱼号在市场上打响了知名度。而这背后，离不开专业化、标准化的供应链：上游直对工厂源头，降低采购成本，下游突破门店地域限制，将品牌进一步推向全国。

小鱼号将食品安全和品质视作万店连锁的基础，其重要性体现在供应链的每一个环节。于上游要求工厂有健全的食安品控体系;于仓储环节，要求智能恒温控制的冷库、保障不失温的装卸货SOP流程;于运输环节，要求24小时不间断的冷链监控和到店质检交接的品控制度。

华鼎冷链科技在东南地区建有杭州、泉州、上海等多个中心仓，满足了小鱼号从东南走向全国的需求。在高效数字化系统赋能下，配送过程中可随时查看货品实时温度，确保运送过程中监管无死角，为小鱼号筑牢了食品安全防线。

从一道家常菜发展为超级餐饮爆品，酸菜鱼不仅满足味蕾需求，也是人们对生活“小而美”的向往。

小鱼号未来的目标是超1万家门店和超1万个事业合伙人。对于这个目标，小鱼号选择了一条难而正确的道路，有了华鼎冷链科技的助力，强大的供应链将为小鱼号带来无限大的价值。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：河南冷链食品产业产销对接会举办，华鼎冷链分享冷链升级之路

下一篇：上海餐饮冷链运输企业 一站式解决餐饮冷链需求斗罗中有几人因唐昊痛失爱子？千道流并非唯一