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冷链运营管理即冷链运营过程的“计划”、“组织”、“实施”和“控制”，是与冷链产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。随着我国经济社会发展和人民群众生活水平不断提高，使得我国冷链需求日趋旺盛！但是，在我国冷链发展的长征路中，如果“丢了西瓜捡了芝麻”，一味追求其他方面的更新换代，而轻视“冷链运营管理”的重要性，那么，在我国冷链由高速发展向高质推进的变革中，就会受到相应的制约。

面临挑战

据了解，我国冷链物流企业所面临的的运营挑战主要有如下几点：

1、数据及记录的“采集”、“保存”及“分析”比较困难；冷冻装置等系统的输出无法根据“季节”、“外部温度”及“消费者数量”等因素进行调节；另外，无法优化设备运行会导致能耗过高。

2、介于“员工培训不足”、“经常流动”等诸多因素，无法保证在所有冷库实施统一质量控制作业规范，而且还容易导致错误报告、浪费维护资源等。

3、对设备故障响应迟缓，可能会增加食品腐败变质的情况。因此，食品浪费将会增加，运营成本也会面临上升风险。

4、预算上的制约使企业只能着眼于短期成本效益，而牺牲了运营效率和食品安全的长期改善。

5、众所周知，我国冷库能耗普遍偏高，电费支出居高不下。

应对策略

冷链物流企业面临着运营挑战，也必然存在着解决之道：

1、从政策上来讲，《国务院办公厅关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》从“提升冷链物流信息化水平”、“加快冷链物流技术装备创新和应用”、“加大行业监管力度”等诸多方面提出了要求。另外，“十九大报告”更是提出要深化供给侧性改革，推动“互联网”、“大数据”、“人工智能”和实体经济深度融合，在中高端消费、创新引领、绿色低碳、共享经济、现代供应链、人力资本服务等领域培育新增长点、形成新动能。因此，首先从政策环境来讲，国家对于冷链行业的发展是非常重视和支持的。“互联网”、“大数据”、“人工智能”等领域的开拓创新，也将促使行业内企业转型升级，更加重视“冷链科学化运营管理”水平。据中冷联盟了解，例如“艾默生智能控制系统”，便可以为冷链行业提供从食品产地到餐桌的全程温度监控与追溯解决方案。

2、从人才培养来讲，需要深度了解员工关注的难点以及诉求，充分思考应对办法，帮助员工解决后顾之忧；尝试以“换岗体验及培训”的形式接受员工内部调岗，以便增加员工“新鲜感”、“荣誉感”和“整体责任感”；探索建设员工配套设施，例如学校等，帮助员工子女解决教育等问题；建立“冷链专科培育基金”，资助冷链人才培养，亦或是与高校合作，开设免费专业课程，吸引人才，同时进行返聘，为我所用。

3、积极推动冷链“学术调研”、“交流”、“游学”等，熟练掌握国内外冷链技术差距，并加以快速完善、改进和提升，全面加速我国冷链装备技术更新换代。

4、高质量、现代化冷链物流的发展离不开金融的支持，冷链与金融相融合，是新时代冷链物流健康发展必然趋势！通过积极贯彻“冷链金融”相关政策，同时按照“冷链供应链金融的贴现”、“冷链供应链金融的保兑仓”、“基于第三方冷链物流企业的物流金融”等多种模式，为中小冷链企业客户提供集“冷链物流”、“资金流”和“信息流”等于一体的集约型服务和保障，确保冷链企业“不断流”，从而解决“预算吃紧”的问题。

5、“绿色冷链”，也将是新时代我国冷链行业发展的必然趋势！通过我国冷链整体更新换代，提升冷链效率、降低冷链能耗，促进冷链整体效率的提升。

作为能够反应和概括冷链生产形式的一门无形辅助科学，“冷链运营管理”之于冷链行业来讲，可谓非常重要。古语称：“不积跬步无以至千里，不积小流无以成江海”，这门无形中的辅助科学，如果能够加以重视，相信，高质量、现代化的“冷链中国梦”必将实现！

大家如有冷链运营管理相关思考、提问、想法、建议等，均可留言分享，共同参与讨论。

来源：零上零下，CCCA整理编辑发布

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