近期全国多地相继报道，

冷链食品外包装标本

新冠病毒核酸检测呈阳性，

进口冷链食品屡成“雷区”！

很多市民不禁要问了：

市场上的进口冷链食品

安全吗？

我镇的进口冷链食品

检验检疫情况怎样？

为做好疫情防控常态化工作，维护人民群众的生命安全和身体健康，保障经济社会平稳运行，近期，横栏镇农贸市场专班、横栏市场监管分局结合元旦及春节前后疫情防控工作，重点对全镇经营进口冷冻肉制品及水产品的重点场所、从业人员落实重点监测工作，确保冷链食品经营单位疫情防控不放松。

目前，全镇设有冷库的商场超市、餐饮单位及农贸市场内的冷库档口等重点场所共18个，从业人员51人。

一

元旦监管不停止。2020年12月29日至2021年1月4日，横栏市场监管分局负责人带队开展市场监管领域疫情防控和食品安全专项检查工作，指导和督促相关农贸市场管理者、进口冷链食品经营者持续巩固防疫防控工作成果，筑牢市场监管领域食品安全防线，确保人民群众度过欢乐祥和的节日。

二

持续深入开展镇内进口冷链食品经营单位仓库和农贸市场、超市等场所安全检查，筑牢疫情防线。行动期间，共派出检查人员108人次，检查冷库54户次。对辖区内涉及经营进口冷链食品单位重点检查货品的“一单三证”、“冷库通”小程序登记货品信息和张贴追溯二维码落实情况等防控工作，及时督促、指导未完成常态化疫情防控工作的经营单位落实整改。

三

实行重点场所网格化驻点工作制度。从市场监管分局、工信科商局、综合执法局、城管住建农业局、村（社区）抽调工作人员组成检查小组，对重点场所每天开展全面检查；同时由市场监管分局对农贸市场相关档口强化日常检查，核实从业人员动态信息和新进货产品信息，督促落实防控措施，一旦发现无证无照经营冷库即时查封，及时进行检测和溯源。

四

抓好冷库重点从业人员粤康码扫码工作。让冷库从业人员充分认识扫码的重要性，督促从业人员每天扫粤康码；同时积极主动与上级和冷库经营单位沟通，场所及从业人员近7日扫码率长期保持100%。

五

坚持不懈开展常态化核酸检测工作。横栏市场监管分局联合食品药品监督所、疾控中心，坚持每周一对重点场所人员、环境和食品进行核酸检测。从2020年7月疫情防控常态化核酸检测工作开展以来，截至2021年1月4日，已累计采样进口冷链食品1123份、进口冷链冻库从业人员1239人次、进口冷链冻库环境样本1593份，检测结果全部为阴性。

下一步，横栏镇农贸市场专班、横栏市场监管分局将持续做好进口冷链食品疫情防控常态化工作，不定期组织专项检查和多种形式的明查暗访，进一步堵塞漏洞，抓好抓细进口冷链食品冷库疫情防控工作，筑牢市场监管领域进口冷链食品安全防线。

冷链食品

到底指的是什么？

食用安全吗？

什么是冷链食品？

冷链食品一般指食品冷链。食品冷链是指以制冷技术与设备为手段，使易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。

冷链适用的食品范围

初级产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。

冷链为何潜藏风险？

天津市卫健委副主任顾清介绍，此前研究证实新冠病毒在零下二十摄氏度的条件下仍可存活，冷库环境温度较低，适合病毒长期存活。

冷链食品还能吃吗？

如何食用更安全？

选购冷链食品方面

要去正规超市或市场选购冷链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。事实上，进口食品在食物成分和营养素构成等方面与国内产品基本一致，在新冠肺炎疫情的特殊时期，切勿盲目迷信进口食品，从而加大潜在的感染风险。

选购冷链食品时应正确佩戴口罩，避免徒手接触食品表面，建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前双手不碰口、鼻、喉等部位。

清洗加工方面

注意环境卫生：厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒、餐炊具要经常高温消毒处理。

生熟分开：要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分开存放。注意个人卫生：清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

烹调食用方面

食物要煮熟煮透：烹调食品要做到烧熟煮透。原则是开锅后再保持10-15分钟。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

使用公筷、公勺：使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。合理保存食物：未食用完（已经烹调熟）的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。及时就医：

食用后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息。

最后温馨提示：

处理完生的食物，

千万要记得彻底洗手！

还有中途接电话、擤鼻涕、

倒垃圾后都要洗手哦！

横栏发布编辑部

编辑：黄雅颂

一审：陈雯

二审：余林杰

三审：肖亦宁

素材来源：横栏市场监管分局、新华社、泉州晚报

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冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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