“冷冻食品，仓储温度稳定维持在零下18度……”10月16日，在位于贵阳市乌当区东风镇的贵州瀑布冷链食品投资有限公司冷库管理间，库管人员指着电脑上温度显示区域说，冷库冷冻的温度设置都是经过严格科学试验、反复论证确定的，完全符合国家标准。

越过冷库管理间，走进零下18度的冷冻库，一股寒意迎面扑来，记者不禁打了个寒战。只见眼前肉类、油炸系列存储物一摞摞地高高码放，旁边的出仓员按照需求一波一波往外出货。

贵州瀑布冷链食品投资有限公司成立于2010年，三期冷库投产运营后，储存量将达65万吨，目前是贵州省储存量较大的冷库，以冷链仓储为主，同时将完善的冷库和经营门店租赁给市场商户自主运营，提供相应的管理和服务。

“简单来说，就是市场商户通过商贸方式将产品调运存储在瀑布冷库，然后源源不断分销到全省各地。”公司总经理陈克平说，省外其它地区低温冷链产品(冻品)特别是肉类产品均把瀑布冷库列为入黔首站落地库，经营辐射范围涵盖贵州全省大部地区，末端市场冻品交易与瀑布冷库市场关联率贵阳市区达到90%以上，全省其它地区达到60%以上。”

每天从早上7点左右开始，冷库就会引来批量送货、取货的商家，每天的进出量大概在1000到1500吨。一位浙江的存放商户正在有序地存货，他告诉记者：“我家存放的虾仁、牛排、剁椒鱼头、鲍鱼可都是高档货，在这儿放，看重的就是冷冻效果和24小时的全天候服务。”

做冷冻保鲜，温度的恒定控制格外重要。贵州瀑布冷链在保温上格外重视，建设智能化冷库。“我们在冷库内安装了多个温度传感器，与冷库管理间的电脑连接，管理人员24小时值班，严格监管冷库温度，一旦不达标，立即进入机房操作间调整温度，时刻保证食品新鲜度。”陈克平颇为自信地说。

的确如此。近一个小时的冷库管理间采访，当记者走出门口，抬头望向温度显示屏，依然显示着零下18度。

除了温度，贵州瀑布冷链在捍卫食品安全上面，对防明火、保清洁、拒有害气体上可谓下功颇深、蘸墨颇浓。在陈克平看来，这是企业精细化服务保障的务实之举。

匠心“储粮”护舌尖，一系列服务引得商户纷至沓来。“市场入驻商户300余家，按照客户的需求，冷库存储空间按需分割，方便客户存储和取货。眼下储存需求量最大的空间5000平方米。”陈克平介绍，截至目前，瀑布冷库年交易量约55万吨左右，年交易金额100多亿元。

面向未来，贵州瀑布冷链将加快推进三期建设，力争尽快建成投入运营。根据市场发展的需要，适时规划启动数字化、智能化和四期扩建项目建设，逐步实现传统型市场向数字化型市场转变。针对中央厨房、预制菜等市场新需求变化，加大标准冷库和标准厂房的改造，并有针对性在市场管理服务方面进行调整和优化。同时，打造冷冻食品、鲜活水产、调料为一体的综合性市场。

贵州日报天眼新闻记者 高伟

编辑 罗昌

二审 李中迪

三审 胡丽华

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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