直链淀粉 淀粉酶检测

直链淀粉是D-葡萄糖基以a-（1,4）糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1~2×105,聚合度990,空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-（1,4）糖苷键的糖链外，还有a-（1,6）糖苷键连接的分支，分子中含300~400个葡萄糖基，分子量>2×107,聚合度7200,各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应，直链淀粉为蓝色，支链淀粉为红褐色。

　　直链淀粉检验项目  

直链淀粉检测项目

   直链淀粉检测标准（方法）

抗性淀粉

 NY/T 2638-2014（稻米及制品抗性淀粉的测定 分光光度法）

直链淀粉

NY/T 2639-2014（稻米直链淀粉的测定 分光光度法）

　　淀粉酶检验项目  

淀粉酶检测标准

 淀粉酶检测标准（方法）

21CFR 184.1012-2013[α]

  NY/T 2638-2014    淀粉酶制剂从嗜热脂肪芽孢杆菌

DINENISO 16472-2006

  NY/T 2638-2014 动物饲料 淀粉酶处理中性去污剂纤维(aNDF)含量的测定

GB/T 5521-2008

NY/T 2638-2014 粮油检验 谷物及其制品中α-淀粉酶活性的测定 比色法

GB/T 9826-2008

  NY/T 2638-2014 粮油检验 小麦粉破损淀粉测定 α-淀粉酶法

GB/T 10361-2008

NY/T 2638-2014 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法

GB/T 18932.16-2003

 NY/T 2638-2014 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法

GB/T 24401-2009α

NY/T 2638-2014 淀粉酶制剂

ISO 16472-2006

 NY/T 2638-2014 动物饲料 淀粉酶处理中性去污剂纤维(aNDF)含量的测定

JIS K7001-1990

NY/T 2638-2014 工业用淀粉酶

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