木耳检测

据央视报道，几天前居住在杭州的张先生（化名）被家属送进了西溪医院的急诊室，检测报告显示肝、肾功能衰竭，严重凝血功能障碍。经详细了解，是张先生两天前吃过了隔夜泡发的黑木耳，摄入了黑木耳所携带的椰毒假单胞菌，引起急性中毒反应。

　　为什么黑木耳会导致中毒？

隔夜黑木耳中毒，主要是因为"椰毒假单胞菌",这种细菌物质会产生一种致命毒素"米酵菌酸".此种毒素中毒容易导致人体出现头晕、腹泻、全身无力、意识不清等症状。这种毒素耐热，水清洗和焯水对其基本无效。而且对于这种毒素目前为止并没有任何特效药。

　　对于木耳来说，经过了过长时间的浸泡很可能被外部条件污染所导致产生米酵菌酸。

　　病例回顾进展

早前木耳中毒的当事人将样品送检到当地理化毒理所，疾控专家们最先要确定的是米酵菌酸中毒。根据对样品的检测，实验显示：中毒的罪魁祸首确实为米酵菌酸。同时在实验室对剩下的干木耳进行了为期五天的长时间浸泡操作，而在剩余的干黑木耳中并没有检测出米酵菌酸！

　　总结的是，黑木耳本身并不会产生毒素，但在不清洁的环境里会产生毒素吸附表面，被人食用后中毒。

　　米酵菌酸是什么？

米酵菌酸是椰毒假单胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物。临床症状表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等，重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状。

 

　　木耳检测的范围有哪些？

　　粉木耳，人造木耳，东北木耳，野生木耳，木耳粉，山木耳，紫木耳，有机木耳。

木耳检测项目有哪些？

　　营养成分检测，二氧化硫，重金属，农残，水分，灰分，干湿比。总糖，粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，黄曲霉毒素，亚硝酸盐，微生物等。

　　木耳检测流程有哪些？

　　1.寄样（或上门取样）

2、免费初检（不收取任何费用）

　　3、根据实验复杂程度进行报价。

　　4、双方确定，签订保密协议，开始实验

　　5、完成实验

　　6、邮寄检测报告，提供后期服务。

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