食品添加过氧化苯甲酰BPO成分检测

过氧化苯甲酰BPO过氧化苯甲酰水解后产生的苯甲酸，进入人体后要在肝脏内进行分解。长期过量食用后会对肝脏造成严重的损害，极易加重肝脏负担，引发多种疾病；短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象。另外，过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅，对人体也有一定的毒副作用。由于过氧化苯甲酰可使人中毒，在欧盟等发达已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。

中文名称过氧化（二）苯甲酰

　　 英文名称benzoylperoxide;benzoylsuperoxide

　　 别名过氧化苯甲酰

　　 分子式C14H10O4;（C6H5CO）2O2外观与性状白色或淡黄色细炷，微有苦杏仁气味

分子量242.23沸点分解（爆炸）

　　 熔点103℃（分解）溶解性微溶于水、甲醇，溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯、二硫化碳等

　　 密度相对密度（水=1）1.33稳定性稳定

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