面筋成分检测

百检检测 / 2020-04-29 16:35 　　面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。　　筋检测范围面筋成分，油面筋成分，面粉面筋成分，洗面筋成分，湿面筋成分等。　　面筋检测项目成分检测：主要成分、营养成分、化学成分、蛋白质成分、成分组成、成分分析等。 　　常规检测：含量检测、吸水量检测、持水率检测、指数检测、感官检测等。 　　检测周期：样品测试周期一般为10个工作日，特殊情况可与检测人员协商。 　　检测费用：免费初检,初检之后根据客户检测需求以及实验复杂程度进行报价。　　面筋检测标准

CODEX STAN 163-1987 小麦面筋 　　21CFR 184.1321-2018 玉米面筋 　　21CFR 184.1322-2018 小麦面筋 　　GB 2711-2014 食品安全标准 面筋制品 　　GB/T 5009.51-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 　　GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋 　　GB/T 5506.2-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋 　　GB/T 5506.3-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：烘箱干燥法测定干面筋 　　GB/T 5506.4-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分：快速干燥法测定干面筋 　　GOST 13586.1-1968 谷物 小麦内面筋数量和质量的测定方法 　　GOST 27839-1988 小麦粉. 面筋数量、质量的测定方法 　　GOST 28796-1990 小麦粉:生面筋含量的测定 　　GOST 28797-1990 小麦粉:干面筋含量的测定 上一篇：生物胺检测

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