魔芋粉由于富含水溶性膳食纤维葡甘聚糖和微量元素，食用起来热量低且饱腹感强，是很多人都喜欢吃的代餐食品，相信小伙伴们都听说过。但魔芋粉到底是什么呢？我们买的时候应该怎么挑选？
一、魔芋粉是什么东西？
魔芋粉是以魔芋为原料做的。一般包括普通魔芋粉、普通魔芋微粉、普通魔芋精粉、纯化魔芋粉、纯化魔芋微粉、纯化魔芋精粉这六个大类。都是由魔芋干，包括魔芋条、魔芋片、魔芋块等研磨而来。这六个大类的魔芋粉都可以用于代餐食品当中，只不过所使用到的食品不同。
二、魔芋粉应该怎么挑选？
1、看：因为魔芋粉是经过鲜魔芋或魔芋干，经过快速脱干除湿加工去掉淀粉等杂质制成的颗度，因此，去除杂质的精度越高，颜色越白，因此，魔芋胶、魔芋微粉、魔芋精粉、魔芋粉颜色会呈现依次由白色到微黄色的渐变；
2、摸：魔芋胶的颗度在120目-200目之间，魔芋微粉颗度大约是120目，魔芋精粉的颗度在40目-120目之间，而普通魔芋粉的颗度仅在40目。所以，越好的魔芋粉摸起来越细腻；
3、碘酒实验：纯化魔芋精粉淀粉含量极低，所要，在遇碘酒不变色，而纯度不够，或者参杂了别的"遇碘酒会变成蓝色。
看完还是不知道怎么挑选的小伙伴，推荐买专业品牌出品的魔芋粉，一般不会踩雷，比如西大魔芋的魔芋膳食纤维粉，携手西南大学魔芋研究中心打造，专业的人做专业的事，品质完全可以放心。西大魔芋膳食纤维粉的配料只有纯化魔芋粉，干净健康，而且是甄选最优质的白魔芋制成，膳食纤维丰富，口感好，搭配酸奶、水果等可做营养早餐、下午茶、甚至冰粉捞和魔芋蛋糕。
