“当地酒配当地菜”是餐酒搭配里很重要的一条规则。正如老百姓常说的一方水土养一方人。今天的餐酒搭配我们带您了解西班牙葡萄酒搭配。其实西班牙美食和中餐有很多相似之处。 比如马德里的杂烩炖菜(西班牙首都经典菜式),就和中国炖菜很像;比如说西班牙著名的海鲜饭,中餐里面也有类似的菜肴。
那么按照当地酒配当地菜的原则,其实西班牙菜是非常适合搭配中餐的。西班牙的葡萄酒除了不同的品种,产区分类外,也按照不同的陈酿时间来分类。今天我们就用西班牙最经典的产区-里奥哈,最经典的品种-丹魄的三种级别,年轻Joven, 佳酿Crianza, 珍藏Reserva来看一下如何搭配中餐吧。
新酒推荐搭配:各类蔬菜炒肉
Grancopa新酒果香浓郁,单宁柔和,因此适合搭配一些口味比较轻的白肉,比如各类的蔬菜炒肉。对于喜欢荤素搭配的中国人,蔬菜炒肉是最常见的一道菜。青菜的香味和肉的汁液混合,两味相融,口感不重但也较丰富。Grancopa丹魄新酒入口柔和细腻,酒香肉香交织,诱人胃口!
佳酿推荐搭配:各种炖菜,红烧肉等
Grancopa 佳酿这一个级别的葡萄酒香气丰富优雅,香气中烟熏与香草的香味非常明显,而且口感层次感很丰富。这款酒就很很容易的搭配中国菜中浓郁特色为主的菜,不管是红烧肉还是葱烧海参。
珍藏推荐搭配:北京烤鸭
珍藏级别的葡萄酒经过数年的陈酿,因此香气和口感非常复杂,适合搭配层次感比较多的菜肴,比如说北京烤鸭。烤鸭鸭皮有质感,鸭肉又鲜嫩,蘸酱或者是放一点蒜泥或者黄瓜丝就能感觉到层次感的跳跃,那么像西班牙优质陈年以后的红葡萄酒。珍藏级别的Grancopa和烤鸭就是一个互相的提升的过程,是一次美妙的味蕾之旅。
不过中餐经常是所有的菜一起上,不像西餐那样一道一道的上,因此我们完全可以准备这三种不同的Grancopa,喜欢那种菜就喝那种酒!小孩子才做选择,我们全都要,美味不溢言表!
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