近日,由武汉大学质量发展战略研究院牵头完成的《良品铺子2021年度质量年报》(以下简称“质量年报”)显示,2021年在食品安全方面,良品铺子1780批次产品接受了食品安全监管部门的抽样检测,合格率达99.94%,高于国家平均水平1.74个百分点。
质量年报是企业的年度质量“体检”。对良品铺子来说,发布质量年报,是过去15年以来坚持“品质第一,其它第二”的质量价值观的内省;对消费者来说,这也是良品铺子接受第三方“检阅”,是企业交出的质量“答卷”。
作为高端零食品牌,良品铺子更希望以企业之力,拉动产业链之能,推动休闲零食行业以品质升级实现高质量发展。“对于品质的追求,我们向来敢于较真,不遗余力,通过质量创新来驱动增长转型。”良品铺子相关负责人表示。
比如标准化的原料甄选和严格的产品生产管理,前者衡量包括大小、长短、重量、色泽、开口率、气味等多个维度;后者则评价其成熟度,且不同品类还会有细分要求。如按照制定的外观色泽、组织形态、鲜嫩度和滋气味的A级标准,良品铺子只选取云南昭通山区海拔1800米以上约20%的野生小笋。
为做到严格的产品生产及管理,良品铺子为每一款产品制定了产品管理质量标准书,对产品配方、加工过程、验收标准等关键控制点进行严格管控。此外,公司还坚持对产品的基础指标、农残、微生物、添加剂等理化项目进行检验,始终坚持主要理化指标比国家要求的普遍标准严格20%以上。
不仅如此,报告显示良品铺子排名前列的24家供应商均有较强的研发能力与独立研发部门。2021年其供应商研发人数达到1581人,同比增长12.37%,占供应链全部员工的3.95%。而在良品铺子与供应链的精益管理下,84.62%实施了精益改善的供应商相比2020年在质量绩效上得到了明显提升。
