11月12-14日，2022第18届中国火锅产业大会暨德惠市招商引资推介会在吉林省德惠市举办。本次大会由中国烹饪协会、中共德惠市委、德惠市人民政府主办，广汉市迈德乐食品有限公司冠名，上海太太乐食品有限公司作为战略伙伴。吉林省商务厅一级巡视员孟庆宇，德惠市市委书记申洪业，市人大主任丁日伟，市委副书记、市长刘宏，市政协主席尚祖军，中国烹饪协会副会长乔杰，中国烹饪协会监事长齐金柱，中国烹饪协会主席团副主席、中国烹饪协会火锅专业委员会四届名誉主席汤庆顺，吉林省饭店餐饮烹饪协会会长生明宇，中国烹饪协会火锅专业委员会骨干成员，以及来自全国各地的火锅品牌代表300余人共聚会议。
中国烹饪协会会长杨柳未能亲临现场，特意为大会作了视频致辞。杨会长指出，在疫情持续影响下，众多火锅企业在困境中不断努力自救，转型升级，寻找新机，稳中求进，火锅产业也出现了很多新模式、新思维、新亮点。这一年火锅产业取得的诸多傲人成绩，离不开火锅企业不断拥抱变化，主动进化，敢于拼搏，勇于面对的智慧和决心。希望火锅品牌在未来发展中，能够以数字科技赋能火锅产业转型升级，以健康中国战略促进火锅产业可持续发展，以优质产业链帮助火锅产业降本增效，不断推动产品升级、品牌升级，产业升级，提升企业的核心竞争力和抗风险能力，推动产业可持续高质量发展。
德惠是著名的“中国食品名城”、“中国优质小町米之乡”“全国菜篮子工程先进市”“中国肉鸡之乡”“中国肉牛之乡”“全国生猪调出大县”“全国粮食生产先进市”。德惠市委书记申洪业在致辞中表示， 中国火锅产业大会为促进火锅及周边产业创新，推动火锅产业健康、和谐、可持续发展做出了积极贡献。作为第18届火锅产业大会的举办地，德惠聚焦主题，搭建平台，畅通渠道，以会为媒，共创未来，把德惠打造成为“东北火锅食材供应基地”。
大会从行业报告发布、多维度论坛、供应链考察等版块，来诠释“拥抱变化 主动进化 一城一惠 产业振兴”的会议主题。
行业报告重磅发布，为火锅行业科学可持续发展提供数据支撑
大会发布了《2021-2022年度中国火锅大数据分析产业发展报告》、《2021中国火锅百强企业分析报告》、《2022年中国火锅产品力创新趋势》《2022中国火锅产业未来发展趋势》等火锅行业报告，以详实的数据为支撑，为企业明晰定位，找准方向提供很大的参考价值。海底捞、杨国福、朝天门、品尚豆捞、张亮麻辣烫、大龙燚、香天下、谭鸭血、刘一手、呷哺呷哺等品牌在百强榜单中位于前列。值得一提的是，火锅百强企业的销售收入和盈利水平面对疫情的影响不退反进，头部品牌充分展现出了行业领跑者的实力，占据着火锅市场的绝对份额。《2022年中国火锅产品力创新趋势》首次从产品研发创新的角度，总结产品时下流行趋势，引领行业自主创新。
多维度论坛，以实际案例引领企业开拓创新发展新思路
大会的一场多维度运营论坛深入探讨和分享了火锅产业在转型升级道路上的指导理论和优秀案例。论坛邀请头部火锅品牌、资深营销咨询公司、餐饮自媒体领域博主等领域企业掌舵人，以品牌模式进化的N种方法和做法、产品进化的N种“出品”和“吃法”、品牌营销进化N种卖法和玩法等几个维度，深入到产品研发、品牌传播、品牌战略、企业战略等企业运营和发展的各个层面，以实际案例引领企业开拓创新发展新思路，积聚企业发展新势能。
供应链推介，搭建高效餐企合作交流平台
德惠市人民政府、森态、太太乐、吉林德翔食品、长春吉地嘉禾、吉林达利食品等政府和上游供应链企业在会上做了好产品好食材推介，为企业寻找优质食材源头，实现快速供应链合作对接，提供有效的解决方案。
为贯彻落实东北振兴国家战略，融合当地的优势资源，探寻餐饮市场新变化，活动期间还召开了德惠政府与中国烹饪协会、重点企业对接座谈交流会。在交流的过程中，不仅融合当地的优势资源，找寻优质食材源头，探寻餐饮市场新变化，搭建合作交流平台，深度契合和贯彻落实乡村振兴发展战略，担负乡村振兴、产业振兴、实体经济振兴的新使命，推进产业发展新征程，助力德惠市餐饮服务产业振兴和东北地区餐饮产业振兴腾飞的新故事。
长期合作，共建中国火锅产品创新（德惠）基地
会上，中国烹饪协会与德惠市人民政府举行了共建中国火锅产品创新(德惠)基地揭牌仪式，并签订了长期合作协议。中国烹饪协会将与德惠市人民政府一起，为推进中国火锅产业创新发展，振兴升级德惠餐饮业及第三产业发展，重燃城市烟火气，激发产业新活力而共同努力。
中国火锅产业大会以促进火锅产业全要素的协同与创新为使命，致力于链接火锅产业各个要素，促进产业高质量健康可持续发展。参会人员纷纷表示，在当前大经济环境下，本届火锅产业大会的成功举办，是一场及时雨，不仅搭建了一个凝聚共识、汇聚合力的平台，更对于产业重振和乡村振兴产生积极的影响。
本次大会由中国烹饪协会火锅专业委员会、德惠市工业和信息化局、吉林省饭店餐饮烹饪协会火锅委员会共同承办，成都百品味源餐饮有限责任公司大力支持。
(来源：新视线)
