影响很大啊。
首先就是，食品变得更加安全了。
目前工业化食品对于安全的控制，是手工小作坊食品无法相提并论的。从原材料控制，供应链控制，到每一个加工/仓储过程的危害分析，关键点控制，以及详尽的食品安全记录，可追溯体系，召回机制，这些都是小作坊没有能力做到的。特别是发酵类食品，手工作坊生产臭豆腐、泡菜等很容易出现杂菌污染问题，自酿酒容易甲醇超标，而工业化食品通过精确的发酵参数控制，可以最大限度避免这些问题的发生。
然后，食品也变得更加好吃了。
工业化食品在研发过程中会做一系列感官实验和消费者测试，在一轮又一轮的测试中逐渐改进，最终呈现在消费者面前的，味道肯定不至于太差，是「多数目标消费者认可的味道」。而手工食品可能两极分化会比较严重。
工业化食品有的还会添加各种食品添加剂，其中有很大一部分就是用来改善感官品质的，简单来说目的就是让食品「变得更好吃」。比如说，添加了膨松剂，蛋糕才得以更加松软；添加了增味剂，调味料可以更鲜；添加了香精，酱闻着才会更香。这些添加剂只要按照限量添加，不超量、超范围使用的话，对人体安全无害，而又增强了食品的感官品质，何乐而不为呢？
再有，有些新型食品出现了。
有些食品是随着工业化的大潮才出现的，比如罐头食品，方便面，速溶咖啡，在食品工业化之前，压根没有这个品类。工业化之后，更多类型的食品出现，我们也就拥有了更多的选择。
食品也不再受地域限制。
比如说K记把美国的炸鸡推向了全世界，不管在哪里吃，味道都是差不多的。我们在中国也能吃到正宗的美国炸鸡风味。虽然手工食品也可以风靡全球，甚至形成饮食文化，但做到标准化，做到「不管在哪里吃味道都差不多」是相当难的。
在乳制品工业化之前，只有处于牧场周边的地区才能喝到持续供应的鲜奶。而UHT奶（超高温灭菌乳）发明之后，任何一家乳企生产的牛奶可以直接销往全国。
工业化食品也更加便宜。
这个不用多说，大家都知道，因为大规模生产，从原材料采购到加工过程都比手工食品更节约成本，最后的产品也比手工更加便宜。
工业化食品可以做到更加健康。
这里用的是「可以做到」，因为确实目前有很多加工食品在健康角度比手工食品更差。比如罐头食品的营养肯定比不上新鲜食品。大部分加工肉制品也不算健康。但这些是可以通过技术手段解决的。比如改进生产工艺、去除有害物质、添加营养强化剂等。之前，方便面一直被人诟病不健康，主要是因为油、盐太多，蔬菜量不够，维生素被破坏等。但现在也有非油炸+料理包+冻干蔬菜包的泡面，比起传统方便面就健康了很多（虽然水溶性维生素还是有损失）。长期来看，工业化食品的健康和营养价值是会越来越高的。
即使是手工食品，也无法完全避免工业化。
这一点很好理解。平时在家做菜，总要添加调味料吧。盐，糖，醋，酱油等，这些调味料也都是用工业化手段生产出来的呀。做手工烘焙，总要买面粉，黄油，鸡蛋之类的原料吧，这些也都是用工业化手段生产出来的。想完全避免工业化，得到「纯手工制品」，挺难的。
