视觉，才是最好的吸引力

晚上逛了一会商场，被N多寿司晃眼的新门头吸引到了，和传统的门店不同，这家旗舰店应该是迭代的最新版。

门口摆了橱窗，里面陈列着新鲜的寿司，旁边还有关东煮和其他肉串烧物零食，看起来挺诱人的。配上门口店员免费品尝的饮料节流，店内人头涌动，很多人图新鲜，不知不觉就进来了。

我观察了一会，购买得最多的还是门口的单品，新鲜，有颜值，款式多，而且单价很低，我拍图片的这些只要5块钱一个，其他品类价格也差不多。

我买几个尝尝鲜，味道还错，很多人不知不觉买了十几个，这里也有一个低价的锚点，如果单点十几元的套餐，就会变得理性很多。

像N多寿司这类的餐饮，这几年崛起的很多，每个城市都在跑马圈地，之所以老板都喜欢，是因为模式是可以复制的，没有技术壁垒，员工培训以后就按照操作手册，工作，出餐，贩卖就可以了，不会像传统饭店，几个厨师就能决定一家饭店的命运。

标准的中央厨房+半成品，这几年的趋势增速都很快，还有一直被大家诟病的料理包，其实很多连锁品牌也在使用，没有多大的问题。

节省成本的同时，也在提高自己行业内的竞争力，之前有位大佬和我说过一段话。

类似N多寿司这样的模式，就好像上了发条的赚钱小工厂，每家配上一位得力的店长，制度管理，激励，完善配合好后端的供应链，做标准化运营。

老板要做的就是不断，开店，复制，开店，复制……就能短时间赚到大钱，小生意才是大机会，前提是跑通盈利模式。