火锅，是很多小伙伴们聚餐时的不二选择，众多种类中，最受欢迎的当属川系火锅。好吃的四川火锅也有很多，而谭鸭血老火锅，以独创的特色鸭血老火锅，俘获了众多食客，让人吃过一次就念念不忘。
近日，巴彦淖尔日报社“助力餐饮业回暖”全媒体公益直播采访行动来到了谭鸭血老火锅，记者带你探一探百年谭鸭血到底有多好吃。
进入店内，一股浓浓的巴蜀风扑面而来，红灯笼、红条凳、红木桌、红门框……鲜艳的红色基调不落俗，与翻滚的红汤相得益彰。“青城山”“宽窄巷”雅间的名称也极其应景，仿佛把人们带到了热闹喧嚣的四川市井。
每一锅谭鸭血都有一场别出心裁的“开鸿运”仪式，配有“开鸿运”横幅的锅底上桌，揭下的一瞬间，店员们齐声送上祝福：“谭鸭血祝您红红火火、鸿运当头。”
揭开封条，锅里整齐地摆放着鲜嫩的鸭血、鹌鹑蛋、飘香的卤豆腐、色泽鲜艳的牛油……几十种配料，香而不腻，这就是谭鸭血独创的“有料锅底”。
来了谭鸭血老火锅店，当然要吃鸭血了。闻名全国的谭公鸭血，每一块都经过秘制卤水浸泡，鸭血入味。相比普通的鸭血，谭鸭血的鸭血外观更加鲜亮，表面光滑，没有腥味。鸭血在咕嘟咕嘟的红汤中翻滚，夹起来轻咬一口，Q弹无比。
除了鸭血，谭鸭血老火锅其他菜品也毫不含糊。卤水是谭鸭血的招牌之一，包括卤肥肠、卤鹌鹑蛋、卤豆干等菜品，卤过后的爽滑柔嫩，配上特制的调料，更是余香萦绕；这里的羊肉来自乌拉特中旗，全部选用优质羊肉；还有厚道又有嚼劲的麻辣牛肉、饱含大颗粒虾肉的极品手打虾滑、肉质细腻的耗儿鱼、厚切午餐肉、九尺鲜鸭肠、脆皮毛肚……只是听着，是不是就流口水了？
谭鸭血老火锅的店长王宁说：“我们谭鸭血老火锅的锅底是从成都空运过来的，对于原材料我们始终严格把控，坚持使用最新鲜的食材，并且可以保证锅底和菜品绝不二次使用。”
据了解，谭鸭血老火锅在抖音上推出了一系列优惠活动，包括双人和四人套餐，以及60元代100元超划算的代金券活动。
来源：巴彦淖尔晚报
文字：巴彦淖尔日报社全媒体记者 杨阳
图片：杨晓军
主播：石乐 刘昕和
视频：闫巍 刘赫 徐振宇
编辑：杨雅康 校对：陈龙
监审：常尚奇
