第五章 食用菌营养
1.食用菌的营养类型包括（A.腐生型B.寄生型C.兼寄生型D.共生型）。
2.食用菌需要的营养物质种类包括（A.生长辅助物质B.碳源C.氮源D.矿物质）。
3.食用菌生产中常用碳源包括（A.木屑B.玉米芯D.棉籽壳）。
4.食用菌生产中常用氮源包括（A.豆饼粉B.尿素C.麦麸子D.米糠）。
5.腐生型食用菌以活体物质为营养来源（错误）。
6.共生型食用菌经常导致宿主植物死亡（错误）。
7.木腐菌不能利用任何草质原料，同理，草腐菌也不能利用任何木质原料（错误）。
8.兼寄生型食用菌只能利用活体营养（错误）。
9.生产中栽培的食用菌多为兼寄生型（错误）。
10.寄生性食用菌价格相对价格便宜（错误）。
11.各种营养物质之间比例协调是食用菌配方的重要原则（正确）。
12.无机盐是食用菌的能源物质（错误）。
13.食用菌配方中只能有一种碳源物质（错误）。
14.食用菌可以利用普通的碳源、氮源来制造生长辅助物质（错误）。
15.碳源的主要功能是合成氨基酸（错误）。
16.氮源的主要功能是用于合成蛋白质和核酸（错误）。
17.食用菌生产中常加入维生素作为生长辅助物质（错误）。
18.为刺进菌丝生长，一般可向培养基中加入适量的（蔗糖）。
19.木耳液体培养基适宜的C/N比约为 （15:1）。
20.下列不是想食用菌培养基中加入无机盐的原因是（辅酶或辅基）。
21.培养基中除了加入碳氮源、无机盐外，还应加入（生长因子）。
22.下列哪种物质可直接被细胞吸收利用（有机酸）。
23.培养基中N源的主要作用是用于合成（C.核酸D.蛋白质）。
第六章食用菌生长的环境条件
1.一般情况下，多数食用菌菌丝生长最接近的合适温度约为（25%）。
2.一般情况下，食用菌子实体分化最接近的合适温度约为（15%）。
3.低温型食用菌子实体分化最合适的温度为（小于20%）。
4.中温型食用菌子实体分化最合适的温度为（20%-25%）。
5.高温型食用菌子实体分化最合适的温度为（大于25%）。
6.食用菌培养料适合的含水量一般在（60%左右）。
7.食用菌出菇时适合的空气相对湿度为（85-95%）。
8.食用菌生长适合的pH为（6.0-7.0）。
9.刺激食用菌子实体原基产生的方法可以分为（A.生态刺激C.机械刺激D.化学刺激）。
10.生态刺激包括（A.温度刺激B.湿度刺激C.光线刺激）。
11.高温对食用菌具有杀伤性、不可恢复的影响（正确）。
12. 低温对食用菌具有休眠性、可恢复的影响（正确）。
13.多数食用菌属于低温型（正确）。
14.通气不良（缺氧）条件下食用菌子实体容易畸形（正确）。
15.食用菌栽培室通风口应当建在栽培室的上部（错误）。
16.食用菌子实体分化时不需要光照（错误）。
17.食用菌菌丝体生长期间需要光照（错误）。
18.保持良好的环境条件（温度、湿度等）不变可以促进食用菌产生子实体（错误）。
19.按子实体分化所需问对分，下列属于低温型的有（B.金针菇C.香菇D.双孢菇）。
20.下列说法正确的是（A.灵芝子实体发育时期，如果CO2浓度高于0.1%时，则不形成菌盖，菌柄成鹿角状C.食用菌子实体分化阶段较发育阶段需氧量较低D.菇房需要定期通风换气）。
21.下列说法错误的是（A.食用菌栽培过程中都不需要光D.金针菇在武广照射下不形成子实体）。
