4月以来，由于疫情防控封控的原因，部分上海民众出现了物资短缺。关键时刻，上海市商务委员会遴选了一批疫情防控生活物资保障企业，给予了相应车辆通行证。上海本地餐饮企业吉祥馄饨，成为了其中的一家。
23年前，吉祥馄饨在上海开出了第一家店。这家目前已经发展到全国百个城市的连锁餐饮品牌，在最近一个月遭遇了前所未有的困难。
各地的疫情和防控措施，让很多城市都停止了餐饮堂食。3月中旬开始，仅在上海市，吉祥馄饨就有超过300家门店停业，整个公司营收降到了冰点。
正是靠着5辆大卡车，外加一场抖音直播，吉祥馄饨最终与上海市民“连线”，不仅解决了数千人的晚饭问题，同时也让企业部分地恢复运营。更为宝贵的是，在供不应求的状况下，吉祥馄饨和各个小区的“团长”一起，将独居老人作为优先配送对象，疫情之下彰显着这个城市的温度。
工厂打地铺“自救”
聊起这场疫情下的“自救”，吉祥馄饨市场部经理曾先生说，最需要感谢的是几十个在工厂临时宿舍打地铺的员工。该公司在上海青浦的工厂，原本有400多名工人。但疫情之后因为封控等原因几乎都无法到厂，正是那几十个打地铺的员工，让企业“自救”成为了可能。
当拿到相关部门给予的疫情防控生活物资保障企业资质后，公司面临的首个问题便是恢复生产。这几十名员工挺身站了出来，“这些天他们除了睡觉，几乎都在包馄饨，加班加点地干”，虽然非常疲惫，但每包一个馄饨就能给这个城市多作一点贡献的精神鼓励，让工人们坚持了下来。
馄饨包出来之后，第二步，就是找到需要食物的市民。曾先生回忆说，4月2日晚上，他们通过抖音直播发布了吉祥馄饨可以拼团的消息，看播人数很快超过了3万，当中很多人迅速发动所在小区进行拼团，直播间很快就卖出2000份馄饨套餐。“需求量太大，我们原本计划直播6个小时，1个半小时就赶紧下播了。”下播后，因为网友的相互间信息分享，订单量继续扩展到了7000份。
随后几天，在供应量饱和、无法接受更多订单的情况下，这7000份订单所在的小区，成为了吉祥馄饨的固定客源。
尽管与曾经的每日销售额不可同日而语，但毕竟让工厂又重新运转了起来。有了馄饨的的供应，部分门店也重新开启，虽然不能堂食，但可以在管控范围内进行外送，解决更多市民的需求之外，“也让我们有了一线生机”，曾先生说。
5辆卡车带去的温情
有了馄饨和订单，最重要的任务便是将馄饨送到市民手中。而这也是特殊时期有关部门全力保障运输的重要意义。
吉祥馄饨拥有5个车证，相应配置了5辆卡车和司机，每辆车长大约4.5米，可以装载8-9个小区的订单，一趟送到。由于司机和车辆需要人证合一，这5个司机和工厂工人一样，几乎也是除了吃饭睡觉，其他时间都在送货，“装货卸货的时候，就当休息了。”
很多时候，司机都是凌晨的时间，才将馄饨送到小区。尽管长时间开车已经很累了，但看到小区志愿者们在夜色中兴奋地快速卸货的场景，司机们也忍不住上前搭把手，帮着一起卸货。
由于馄饨融合了主食+蔬菜，非常适合囤货，团单中不乏预防性的囤货需求。与之相对应的是，吉祥馄饨的工作人员发现，当中也有一些需求来自于独居老人。这些老人不像年轻人一样可以随时拿着手机“开抢”，这些馄饨对于他们的意义远大于年轻人。
“有的是老人在家，说接近断粮了，然后不知道怎么买，说你们今天就要送过来。还有一些是居委会帮老人定的，说他们这个小区老人多，就给老人定的。”曾先生说。
吉祥馄饨开始梳理这些特殊的需求，内部建立了一个‘红色团单’的标准，列出来40多个优先配送的团单。公司除了做馄饨的工人，其他的员工都做起了客服，劝说以囤货为主的年轻人接受推迟配送，“一个一个地电话沟通”，以腾出更多的馄饨优先送给这40多个团单。
每个团单25份，意味着有1000个可能存在独居老人或者特殊情况的家庭，获得了优先配送。而这样的举措也赢得了“团长”们和其他客户的理解与支持。
截至4月10日，吉祥馄饨在上海共送出去了超过5000份馄饨套餐，还有一些订单正在抓紧制作、配送中，同时也存在部分订单因为封控地区无法派送等原因，只好引导退款。随着过去几天的配送，吉祥馄饨储备的面粉、肉馅等原材料已经告急，曾先生说，“我们会继续想办法，尽最大努力力所能及地保证供应，尤其是那些老人。”
（作者：孟凡）
来源： 新民晚报
