//西点行业年度报告指出
2020年我国烘焙食品零售额已达到2569亿元，整体市场规模位列全球第二。2021年中国烘焙食品市场规模达2600.8 亿元，同比增长 19.9%。2022年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。
根据现目前烘焙门店分类，可以大致分为：面包蛋糕、中式糕饼、西式甜品三大类。其中面包蛋糕类主营：面包、生日蛋糕，西式甜品类主营：起司、乳酪等甜品糕点，中式糕饼主营：月饼、鲜花饼等传统点心。全国烘焙门店中接近有八成是面包蛋糕类门店，并且占比仍在提升当中。
▲数据来源：美团餐饮培训
当然，目前国人的早餐品类随着西点的进军，已经从原来的豆浆油条慢慢增加到有面包、小蛋糕、慕斯等。这说明国人在追求生活质量方面有了质的飞跃！
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通过西点烘焙市场，可以了解最新详情。对于我们烘焙市场受众群体，我们发现大部分是女性。果然，对于甜食，大部分女生还是没有抵抗力的。
▲数据来源：美团餐饮培训
通过全国各省市烘焙门店数量规模TOP10来看，安徽排进了全国前十。2022年门店数量只增不减，当然开店是一门大学问，2022年想顺利开店，现在就来合肥欧米奇学专业烘焙创业技能吧！
▲数据来源：美团餐饮培训
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