青海气候冷凉、环境洁净，适宜发展食用菌产业。近日，青海省人民政府办公厅印发《青海省食用菌产业发展三年行动计划（2023-2025年）》，力争2025年全省食用菌种植规模发展到333公顷，产量达到2万吨左右。
青海省将依托自然条件和资源禀赋，优化食用菌区域布局，加快建立食用菌优势区，打造标准化食用菌生产基地，提高产业发展水平。食用菌常规品种主要布局在东部农业区，兼顾其他地区，稀缺品种分区域集中布局。重点在西宁市、海东市、海北藏族自治州、海西蒙古族藏族自治州、黄南藏族自治州的10个县（市、区）发展食用菌，其中对湟中区、平安区、民和回族土族自治县、乐都区、贵德县、门源回族自治县现有的食用菌生产基地提升改造，在大通回族土族自治县、互助土族自治县、尖扎县、德令哈市等积极性高、有发展潜力的县（市、区）新建一批食用菌生产基地。在基础条件好、技术力量强的湟中区、乐都区、贵德县、门源县4个生产优势区利用现有资源，积极打造食用菌标准化产业园，着力构建“产业园+龙头企业+合作社+农牧民”的产业发展模式。在海北州、黄南州、玉树藏族自治州、果洛藏族自治州4州充分利用林下资源，加快名贵野生食用菌资源开发利用。
通过做大做强现有食用菌生产基地，辐射带动零星散户发展，不断壮大平菇、香菇、双孢菇、杏鲍菇、金针菇、鸡腿菇等为主的常规品种，着力培育羊肚菌、大球盖菇、高原黄菇、柴达木大肥菇、荷叶离褶伞、鸡枞菌等为主的稀缺品种。
到2023年，种植面积发展到200公顷，在条件成熟的地区建设食用菌试验示范展示基地，利用现有资源打造食用菌标准化产业园，产品标准化生产率达到65%以上。到2024年，种植面积发展到267公顷，建成食用菌标准化产业园4个，支持建设食用菌精深加工企业2个，配套建设食用菌集散中心2个，初步形成产加销一体的产业发展格局。到2025年，种植面积发展到333公顷，70%以上的食用菌生产基地实现标准化生产，培育区域公用品牌，打造企业品牌2个以上及一批产品品牌。
通过三年持续发展，基本形成菌种研发、种植、加工、销售全产业链发展，产业整体效益显著提升，助推绿色有机农畜产品输出地打造和乡村产业发展。
