近日，首届中国饮品健康消费论坛在2021年服贸会首钢园区举办。论坛正式发布了《健康中国饮料食品减糖行动白皮书（2021）》（以下简称“白皮书”），对我国减糖政策、消费者用糖现状、饮料行业减糖成果和趋势等方面进行总结，并对中国饮料行业“0糖”趋势提出了前瞻预判。
中国已成全球第3大糖消费国
一线城市每10个人就有1个糖尿病患者
白皮书详细分析了目前全球用糖现状以及国人糖摄入量现状。数据显示，中国糖消费量位居全球第三，仅次于印度和欧盟。2019年中国糖消费量为1580万吨，占比升至9.04%。
高糖摄入成为消费人群肥胖、糖尿病高发的主要危险因素。数据称，每天喝400ml含糖饮料，糖尿病风险增1倍；每天喝1000ml含糖饮料，风险增近10倍。在经常摄入含糖饮料的人群当中，糖尿病患者明显增多。
白皮书中指出，未来全球糖尿病患病人群将继续逐年攀升。2019年糖尿病患者达4.63亿人，这一数据创历史最高峰，2045年患者数量将继续攀升至7亿规模。其中全球60%的糖尿病人口生活在亚洲。
专家认为，当代年轻人对各类含糖饮料的喜爱，加上生活作息不规律，导致糖尿病这一本来在中老年人群上多发的病症，也逐渐向年轻群体偏移。
在我国，城市人群游离糖摄入42.1%来自于含糖饮料和乳饮料，儿童青少年含糖饮料消费率在25%-30%之间，明显高于成人。
白皮书显示，2020年我国18-29岁人群中糖尿病的患病率已经达到2%，30-39岁人群中患病率达6.3%。而在1996年，这两项数据分别是0.56%和1.36% 。这意味着，我国主流人群的糖尿病患病率20年期间增长4倍左右。
据数据显示，2019年我国糖尿病确诊患者约1.16亿人，占人口总数的8.2%,为全球糖尿病患者最多的国家。预测2040年中国糖尿病患病人群数量将达到1.51亿人。
一线大城市成为我国糖尿病高发的重灾区。数据称，北京患病率高达18.5%，上海、广州、深圳、成都等一线城市患病率也接近10%。
根据国家卫健委发布的指导文件，人均每日糖摄入量最好少于25克，最多不要超过50克。但中国工程院院士陈君石在论坛上表示：“含糖的碳酸饮料差不多是100毫升的水含10克的糖，喝一罐300毫升饮料就是30克的糖。”其他专家也纷纷呼吁，饮料企业减糖行动迫在眉睫，每个消费者也应该强化减糖的饮食观念。
“中国不能等到肥胖、糖尿病的形势‘赶英超美’了再行动，政策上的前瞻性是需要的。”白皮书援引的相关观点表示，我国应该加快营养立法，限制含糖饮料广告、促销，对含糖饮料征税。
“0糖”饮料受年轻消费者追捧
代糖之争：赤糖藓醇将取代阿斯巴甜
近年来，随着消费者健康诉求提升，对糖分摄入愈发谨慎，饮料消费正由传统的含糖碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料转向“0糖”饮料。白皮书援引数据显示，“0糖”饮料市场占有率有望从2019年的2.85%升至2021年的4.07%。
“0糖”饮料风潮最亮眼的案例，就是国产饮料品牌元气森林的迅速崛起。在元气森林的带动下，各大饮料品牌都在争相推出“0糖”产品。其中，仅无糖气泡水这一品类的新品就不下数十种。在各大城市的各类便利店、超市等货架，随处可见“0糖0脂0卡”气泡水。曾经被消费诟病的高糖乳酸菌饮料也出现低糖版本。连可口可乐、雀巢等国际巨头也纷纷响应低糖潮流，推出大量“0糖”饮品。
这一潮流也引发了上游代糖（甜味剂）市场的连锁变化。白皮书显示，越来越多饮料企业开始用代糖来替代白糖、砂糖等传统添加糖。鉴于安全、口味等多种因素，赤藓糖醇有望成为市场前景最优良的代糖。
赤藓糖醇天然存在于梨、瓜和葡萄等水果中，不参与糖代谢和血糖变化，适宜糖尿病患者食用。安全性高、耐受性好。但由于价格远远高于其他同类产品，该产品在过去一直不受饮料企业重视。
直到元气森林出现才改变这一状况。白皮书称，最近几年，赤藓糖醇以29.9%的年均复合增长率，成为我国产量增速最高的甜味剂，2019年，赤藓糖醇市场份额占比达到 24%。
相比之下，此前流行的代糖阿斯巴甜由于存在致癌、导致免疫力低下、诱发脑瘤等安全隐患问题，稳定性略差，存在一定安全争议，导致市场份额逐年减少，已从 2015 年的 22%减少至2019 年的 8.6%。
专家认为，“0糖”饮料成为饮料市场的潮流，以及赤藓糖醇等高端代糖的兴起，不仅将改变传统饮料市场格局，也将进一步在消费者群体中树立健康的饮食观念，也有助于扭转国人肥胖、糖尿病高发的尴尬现状。
白皮书乐观预测，我国“0糖”饮料市场规模将在 2027 年达到 276.6 亿元，预计未来数年我国“0糖”饮料行业都将保持两位数的增长。
