摘要：近年来，银川市委、市政府坚持智慧监管让安全问题无处遁形；全力创建国家食品安全示范城市；检管结合守护市民“菜篮子”，扎实做好食品安全工作，健全“从农田到餐桌”的全过程监管机制，守护人民群众舌尖上的安全。
一饭膏粱，维系万家；柴米油盐，关乎大局。食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，是人民群众最关心的利益问题。为切实构建共创、共治、共享食品安全新格局，近年来，银川市委、市政府坚持以人民为中心的发展理念，切实担负起“促一方发展，保一方平安”的政治责任，扎实做好食品安全工作，健全“从农田到餐桌”的全过程监管机制，守护人民群众舌尖上的安全。
智慧监管让安全问题无处遁形
“这是罗氏虾，不能和素食放在一起，一定要完全隔开。”2月10日，银川市市场监督管理局金凤区分局北京中路市场监管所的工作人员来到辖区一家酒店检查后厨，并现场指出了存在的问题。监管人员对后厨卫生环境、餐具消毒等容易产生食品安全隐患的点位逐一排查，对留样菜品是否规范操作更是进行了重点检查。
为营造安全卫生的餐饮消费环境，该酒店已经升级了后厨硬件。记者看到，除了在就餐区域可以看到后厨外，餐厅内还有一个监控大屏，热菜间、冷菜间、点心间等都清楚呈现在顾客的眼前，让人吃得放心、吃得明白。
让监管跑在风险前面，以科技和智慧守护群众舌尖安全。近年来，银川市市场监督管理局在全市餐饮单位大力开展“明厨亮灶”建设，截至目前已建成透明厨房3454家、视频厨房1016家、网络厨房2820家，配备二维码桌签48000个，市辖三区餐饮单位基本实现了“明厨亮灶”全覆盖。通过“明厨亮灶”的建设，彻底将餐厅后厨全面曝光在消费者的视线里，从业人员在“众目睽睽”之下操作，不敢有丝毫大意，自律意识明显增强。广大消费者通过“明厨亮灶”建设，可以直观看到后厨操作全过程，吃得更加放心，一旦发现后厨存在违法、违规和不规范操作行为，既可当场督促商家改正，也可通过手机拍照取证后向市场监管部门投诉举报。
全力创建国家食品安全示范城市
国家食品安全示范城市的创建并非一朝一夕之事。一直以来，银川市高点谋划，健全食品安全治理体系；高效落实，筑牢食品安全防线；高频宣传，营造食品安全共治氛围，全力创建国家食品安全示范城市。
为了贯彻落实有关食品安全工作的决策部署，银川市全面落实“四个最严”和食品安全“党政同责”要求，全力攻坚食品安全示范城市创建工作。银川市坚持把食品安全工作作为重大政治任务，纳入各级党委、政府绩效考核内容，压紧压实属地责任、行业主管部门监管责任和企业主体责任，确保食品安全各项工作落到实处，坚持高位推进，以实际行动保障食品安全，全面落实“两个责任”。
目前，银川市正以创建国家食品安全示范城市为目标，运用智慧监管手段，有力保障食品、农产品在生产、流通、餐饮等各环节的安全，不断提升食品安全治理能力和保障水平，努力营造人人有责、人人参与的食品安全环境，让群众更满意、更幸福、更安全。
检管结合守护市民““菜篮子”
为了保障市民“菜篮子”“米袋子”“果盘子”的绝对安全，银川市坚持检查与管理相结合，从源头强化食品安全保障。
日前，记者跟随市场监管执法人员来到四季鲜农产品综合批发市场水果交易区，现场查看了进口水果的进货票据等材料。除了现场监管外，在市场监管所的快检室里，工作人员每天都会对10批次的蔬菜、肉类、水产等进行一系列的药物残留快检抽检。
长期以来，银川市积极开展食品安全“你送我检”活动，进一步提升食品抽检工作的群众参与度，营造食品安全社会共治共享的良好氛围。在银川人最熟悉的新百商超里，很多购物的市民已经习惯了将选购的白菜、黄瓜、西红柿等农产品送到服务台进行检测。（王辉 王浩）
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