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#543
近段时间
为何
据中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友分析，主要有以下三方面原因：
首先，机会增大。
第二，随着北半球冬季到来，温度降低，使得病毒存活时间更长。
第三，各地加强了对冷链产品的检测监测工作，使得被污染的物品能及时被发现出来。
毒在零下二十摄氏度的条件下仍可存活，冷库环境温度较低，适合病毒长期存活。
针对冷链潜在风险，有哪些防控措施？
对此，海关总署表示：
①目前与有冷链食品输华贸易的全部109国的主管部门进行了沟通磋商；
②暂停出
③加强风险监测。
冷链食品还能吃吗？
为确保我国食物进口安全，我国对进口商品严格把关，从源头阻隔病毒入侵。据官方消息，我国目前已暂停自德国、美国、巴西、英国等二十余家境外肉类生产企业产品的进口。除此之外，电商平台如京东生鲜等，建立安全检测机制，对生鲜肉品特别是进口肉品进行检测，全方位保障消费者“舌尖上的安全”。
对于消费者，严加防范是必要，但无须因噎废食。为保障自己及家人健康，购买进口冷冻海鲜及肉类，一定要牢记世界卫生组织推荐的保障食品安全的五个要点——保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原食材。
如何安全食用冷链食品？
选购冷链食品方面
要去正规超市或市场选购冷链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。
选购冷链食品时应正确佩戴口罩，避免徒手接触食品表面，建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。
清洗加工方面
厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒、餐炊具要经常高温消毒处理。要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分开存放。
烹调食用方面
烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。家庭成员或多人共同就餐时，使用公筷、公勺
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