项目介绍
董家湾重庆老火锅的特色就是土灶、土碟子土碗、宽板凳、长筷子，还有必不可少的九宫格。老火锅起源于码头人家。当时一个码头的都像一家人，而码头人家由于过得艰苦，大家常常一起吃，各家出各家的菜，放在锅里涮。为了让一口锅可以不相干的4、5个人一块吃而发明了九宫格——将一个锅隔成多个格子，各自涮各自的食物。为了方便夹菜，九宫格火锅夹菜的筷子也会长很多。之后，路边开始有人挑着担担卖火锅，一口锅好多个不相干的客人一起食用，更是将九宫格文化发扬到了极致。渐渐的，重庆开的火锅店，只要是老火锅，都以九宫格为标志。
四川人吃火锅由来已久，而牛油锅更是四川火锅的传统。尤其在山城重庆街头巷尾，非牛油类火锅几乎无迹可寻。牛油提香加味，可保持火锅辣而不燥，温和、少上火。观牛油锅底汤色，红亮红亮，诱人食欲。闻锅底之味，浓香四溢，每一个以牛油为底料的四川火锅店外总漂浮着一种氤氲不散的锅底香，这是个川派火锅的标志。
董家湾坚持重庆老火锅的熬制工艺，采用上等的牛油、辣椒、花椒等调料，熬制出麻、辣、鲜、香的特殊锅底，选用优质天然原辅材料，致力于打造不添加化学添加剂、色素的全绿色火锅，呈现麻辣鲜香的重庆本土老火锅味。
合作优势
01.董家湾重庆老火锅具备完善的硬件设施，在重庆建有底料加工工厂，在天津建有大型中央厨房、商贸物流公司，市区八家直营门店开设在不同商业环境内(临街、商场内、底商、不同楼层)，为合作商提供多元化的选择分析。
02.公司储备大量川渝专业人才，专人带队为合作商筹备和解决开业及运营中可能遇到的各种问题。
03.董家湾重庆老火锅标准化体系，操作流程更简单，产品配方更合理，避免物品成本浪费，减少人力成本。
04.提供选址评估、设计装修、经营管理、人员培训、产品研发及广告营销等一系列支持和保障。
05.完善的合作系统有助您快速有效的掌握成熟的运营模式，避免了自行创业的巨大风险。
企业简介
董家湾（天津）餐饮管理有限公司董家湾重庆老火锅创始人董军先生对美食一直有着独到的见解，长年研究中国传统饮食文化，却始终钟情川渝饕餮美食，重庆火锅更是最爱，于是定居川渝十年之久专注研发。在2013年，以“让北方人吃到正宗重庆老火锅”这一愿望为起点，终于在天津开设了第一家门店，在开创天津市场先河以来深受广大食客以及天津市餐饮协会、
天津市重庆商会、天津市成都商会等业内人士的认可和喜爱，天津市餐饮协会李家津会长、任英副会长来店用餐后，更是给出了高度的评价和认可。天津电视台都市频道《我们都是消费者》、《这是天津卫》等栏目多次进店采访，以天津首家特色重庆老火锅为专题进行播出，并蝉联新浪微博评选出的“天津好味道”TOP 10餐厅，“董家红油锅底”和“董家现炸酥肉”更被评为金牌招牌菜，同时这也是天津唯一获奖的重庆老火锅店！在大众点评网天津热门餐厅一直名列前茅。各大微信美食平台也相继对董家湾各家门店进行了探店及宣传，更被评为国家三钻级餐厅。
董家湾重庆老火锅自2013年12月22日奥城店开业至今，天津门店已达25家，全国门店达38家！
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