猪肉，这是被人们当成主肉的一种肉制品，因为它的营养价值比较高，且味道也可口，所以喜欢吃猪肉的人们也是比较多的。猪肉可以清蒸，也可以炸制，不管是哪种方式都可以将它独特的味道给突现出来。溜肉段是用猪肉为原材料所制作而成的，溜肉段的家常做法，以下来看看吧！
溜肉段的家常做法
1.焦香溜肉段
（1）将猪肉给切成小条状，然后放到容器中，加入些许的料酒，生抽，盐，腌制十五分钟左右。
（2）把洋葱，青椒，胡萝卜切成小片状，生姜，葱，蒜剁成蒜末。
（3）在小碗中加入生抽，醋，糖，葱，姜，蒜，淀粉，清水，搅拌均匀，放一边备用。
（4）把腌制好的肉和着淀粉还有清水，给搅拌均匀，使肉可以均匀的挂上淀粉糊。
（5）锅中下入宽油，等油热好之后，把肉段放到锅中给炸制一下，炸成表面金黄色，再捞起来把油给控干。
（6）锅中留少许的底油，然后再加入洋葱，青椒炒出香味，再把酱汁放到里面煮成粘稠的状态。
（7）最后把炸好的肉段放到锅中，用大火炒合一下，让它可以均匀的裹上酱汁，就可以关火了。
2.茄子溜肉段
（1）将猪肉切成适合的块状放到容器中，加入生抽，料酒，鸡蛋清，盐，给腌制均匀，大约需要十五分钟左右。
（2）茄子去皮，切成块状，放到一个容器中，再均匀的撒上一些清水，再加入淀粉，让茄子可以都裹上淀粉。
（3）胡萝卜还有尖椒给切成片状，大蒜切成蒜末备用。锅中加入清，把茄子炸熟后，把油给控干。
（4）腌制好的猪肉放上适量的淀粉，然后再加入清水抓均匀，往油锅中炸成金黄色捞出，把油捞干。
（5）锅中留油，加入蒜炒香，再放入尖椒，胡萝卜给炒合均匀，倒入水淀粉煮到浓稠的状态。
（6）最后把茄子还有肉段放到锅中，煮熟就可以开动了。
3.酸香味溜肉段
（1）将猪肉准备好，切成条状。胡萝卜切成条状，往猪肉中加入干淀粉，鸡蛋液，盐，鸡精，腌制入味。
（2）准备好一个碗，加入醋，白糖，生抽，给调配好。把腌制好的肉入到油锅中给炸好。
（3）锅中加入少许油，然后再把番茄酱加入，再放入胡萝卜，把肉段也加入再倒入调好的酱汁，炒合均匀就可以了。
溜肉段的家常做法，以上小编已经为大家整理到了。溜肉段的做法还是比较简单的，只是需要将它裹上淀粉再放到油锅中炸一下就可以了。在生活中虽然可以吃一些溜肉段，可是也不可经常食用，因为油脂率比较高，食用过多，是会长胖的，大家可要多加注意才行！
