鸡头米又叫芡实，是一种水生植物的果实，更是荷花的近亲，还是水八仙之一，鸡头米作为睡莲科的植物，有着非常辽阔的叶子，叶子上还有微微的凸起，一般在八月份上市，因为采摘鸡头米很耗费人力，所以鸡头米的价格也是比较昂贵，说起鸡头米这个名称，也是根据它开花的形状来起的，因为鸡头米开花的时候就像一个大公鸡的脑袋，所以才叫了鸡头米，今天，小编就为大家讲述一下鸡头米以及鸡头米怎么吃。
一、鸡头米怎么吃
1.首先准备鸡头米，大枣，大米。
2.将买回来的鸡头米、大枣、大米分别清洗干净，沥干水分，放置在一旁。
3.起锅，加入适量清水，大火。
4.将之前清洗干净的鸡头米、大枣、大米放入锅中，蒸煮。
5.煮到大米粘稠，关火，焖煮8-10分钟。
6.关火，盛到干净的碗中，便可以食用了。
7.可以根据个人口味加入蜂蜜亦或者桂花蜜，味道会更加甘甜可口。
二、鸡头米怎么做汤
1.首先准备鸡头米、排骨、大葱、姜、料酒、盐、味精。
2.将买回来的排骨清洗干净，切成小块;大葱和讲清洗干净之后，切成段和片。
3.起锅，加入适量清水，烧开，将切好的排骨放入锅中，焯水，撇净血水，捞出，沥干水分，放置在一旁。
4.鸡头米清洗干净，洗干净，放置在干净的碗中，备用。
5.起锅，加入食用油，油热倒进排骨和鸡头米，再加入料酒和葱姜，最后加入适量清水。
6.大火烧开，沸腾之后转为小火，随后加入盐和味精调味。
7.关火，焖煮8-10分钟，盛入碗中，就可以喝了。
鸡头米是江南特产，而且新鲜鸡头米的时节很短暂，想要吃新鲜鸡头米，很不容易，鸡头米当属苏州，苏州的鸡头米在众多食客心目中都是最好的，吃起来口感清香，带有江南特有的风味，软软糯糯，鸡头米是水八仙之一，跟其他的水生植物一起炒菜，也别有一番风味，有感兴趣的朋友，可以尝试一下。
鸡头米怎么吃，做法有很多，不仅可以做粥、做汤，还可以做羹汤，做羹汤的时候火候很关键，时间稍久，便会丧失鸡头米清糯弹牙的口感，有人喜欢鸡头米快要熟的感觉，吃起来还保有植物清脆的口感，吃一口似乎满嘴都是水汽，在夏天吃，尤为清新。鸡头米是水生植物的果实，本身骨子里就很温柔，用来清炒也是很好，鸡头米可以炒藕丁、炒菱角、炒马蹄，这些食材搭配在一起有江南水乡的滋味，远方的游子回不了江南，还可以用江南的食材鸡头米，慰藉一下思乡之情。
