下面给大家介绍一种鱼类名字叫做石首鱼，可能有的人听到这个名字并不知道它是一种什么鱼，但是他还有一个别的称号叫做黄花鱼，听到这里大家可能就恍然大悟了。黄花鱼的营养价值非常丰富，而且还可以做成各种各样的美味菜肴供大家进行享用，下面就给大家介绍一下石首鱼怎么做比较好吃?
石首鱼怎么做比较好吃
一、清蒸石首鱼
鱼类最常见的就是清蒸，清蒸不仅可以保证娱乐本身的鲜味，而且还可以充分发挥它的特色让你感受到鱼肉的细嫩。
1.我们先准备一条上好的石首鱼，然后刮去表面的鱼鳞，清洗干净之后去除内脏。
2.在渝的两面各斜切两刀，然后撒上适量的盐和料酒进行腌制，大概十分钟之后我们选择适量大小的盘子在上面摆上葱段和姜片，再将鱼放在姜片上面，在鱼身上摆上适量的葱和姜。
3.在蒸锅里加入适量的水，大火烧开之后再放入鱼，用大火继续蒸十分钟左右。
4.蒸好的鱼我们能闻到鲜美的气味，然后将多余的水倒掉之后去掉表面的葱姜，浇上适量的蒸鱼豉油。
5.在鱼的身上摆上适量的冲刺和红椒丝，淋上热油，这时候一道美味的清蒸石首鱼就做好了。
二、五香石首鱼
五箱石首与它的口感非常的清爽，而且不油腻，但是香味却十足，肉质非常的酥脆可口，配上米饭的时候能吃三大碗。
1.将石首鱼收拾干净之后在正反两面切上两刀，准备好芦笋去掉它的老根进行切断。
2.姜切丝，然后将八角掰碎，蒜瓣切成片状。
3.在石首鱼的表面抹上盐和五香粉，大概腌制十分钟左右，蘸上一层淀粉入油锅炸到石首鱼变得酥脆为止。
4.一般来说，炸好的石首鱼不仅可以定型，而且一定要变得金黄酥脆，闻起来才会非常的香。
5.将锅里的油全部倒掉，然后加入之前处理好的姜蒜和八角，加入适量的五香粉进行煸炒出香味，然后放入适量的料酒，生抽和白糖，加入半碗水煮开。
6.将之前炸好的石首鱼放在水当中，用大火煮开，然后用小火煮十分钟左右。
7.最后用大火进行收汁，但是不要将汤汁收的过于干净，留一些汤汁拌起饭来才会更加的美味。
石首鱼是什么鱼?看了上面的介绍，相信你已经有了一定的了解了，石首鱼其实就是我们平时经常称呼的黄花鱼。石首鱼的做法非常多，不仅仅可以用来红烧，清蒸还可以有其他的做法，上面给大家介绍了几种非常常见的石首鱼的做法，相信经常在家里做饭的人绝对不会陌生，其实上面的菜谱换成其他鱼也是一样的。
