许多食品车间，会使用刷子来清洗各种食品接触面，当然还有地板刷用于清洁地面等食品间接接触面，这对于熟悉食品车间的管理人员，早已是司空见惯了。有些食品企业会制定“清洁工具管理规范”，规范这些清洁工具的管理活动。
网络
这是在上搜索到的规范文本如下：
清洁工具管理规范清洁工具管理规范
目的：建立一个所有清洁工具管理的管理规范。
范围：所有清洁工具。
职责：生产车间负责。
内容：
1 生产区与公共区域的清洁工具应严格分开，有明显标志。
2 清洁工具应贮存在洁具间，由清洁操作工负责清洗、保管、领用。
3 卫生间专用清洁工具存放在卫生间。
4 清洁剂、消毒剂等放置在洁具间的专用架上，随取随用。
5 生产人员清洁本岗位时，应到洁具间领取所需物品。
6 清洁工具每次用后，及时用饮用水洗净，并存放于相应位置上晾干。
通常食品企业把拖把、抹布、不脱落纤维的清洁布、清洁桶(盆)、毛刷、清洁擦、地板刷等归为一类进行描述。580专门整理了清洁刷(不含地板刷)的管理指南，希望对于食品人在车间卫生管控的细节上有所帮助。
1、清洁刷的选择指南
清洁刷
的选择主要考虑以下几个方面：
材质
清洁刷通常分为刷头和刷杆两部分，按刷头材质可分为高分子材料、金属材料、天然植物材料、动物鬃毛及其混合材料，按刷杆材质可分为塑料、木质和金属。
食品车间不选用木制材料来作为食品直接或间接接触面，所以刷杆应选择塑料或金属，此外，食品企业还应基于各类认证标准要求，以及客户特殊的宗教习惯等因素，谨慎选择植物材料和动物鬃毛。
结合牢固度
对于食品车间，防止各种物件在使用过程中产生异物，是物件选用的首要原则。对刷子而言，这就意味着“结合牢固度”。在选用上，我们要基于以下几点选用适宜的刷子：
刷丝：应选用植入式刷丝拉力足够，不易脱落的刷子，另外还要考虑刷丝是否易断，特别是对于金属材质的刷丝，更要充分评估。
结合点：刷头与刷杆，刷杆与刷柄之间应有较好的结合牢固度，能承受一定的拉力，以防脱落或断开，造成异物飞溅或影响正常操作。
柔软度：
刷子的柔软度，根据不同的使用场景可选择不同的硬度，当然这受产品材质的影响。企业在此方面选择时，应考虑拟使用的食品/食品接触面的可擦拭度来决定。特别是对感官要求较高的产品，如使用硬度高的刷子，有可能会破坏产品的外观。
适应性：
许多刷子的使用，都是在液体环境下使用，或者带水作业，在选用刷子时，还需要考虑刷头的耐酸性、耐碱性以及耐热水性。这需要通过专业机构进行专业检测，另外还要考虑到可溶锑、砷、镉、铬等有害元素的限量要求是否符合规范要求，所以正规采购刷子，应注意收集产品的检测报告
可辨识：
如果在多个区域/不同洁净环节使用清洁刷，那么应通过形状、颜色等方式进行区分，以避免造成交叉污染,但与此同时，应充分评估刷子的色牢度，否则反而对产品造成污染。
2、清洁刷的使用指南
刷子的使用管理要求，其实同其他卫生工器具的使用管理要求相类似：
使用区域明确：
刷子是很好用的擦拭工具，但是不同清洁度的区域，应使用不同的刷子，防止污染物通过刷子这一媒介，从非洁净的表面污染到洁净的食品接触面。尤其是清洁产品，与清洁食品接触面的刷子应明确分开使用。
