制茶除了要因茶制茶还要看火候、天时、气温变化，所以制茶时大体程序虽一样，但在细节处理时却是灵活多样，这就得靠制茶人灵活运用。而要能撑握这些灵活多样的细节就得有一定的悟性。因为不论任何师傅，就算做到言传身教都不可能将所有细节一一指点，只能在亲手制茶时慢慢摸索、慢慢积累。这就是同在一师傅手下学艺，有的学得快，学得好，而又有的人学得很慢，长时间也无法撑握要领，这就是不同人的悟性差异问题造成的。也正因制茶工艺上的这些细微差异造就了百茶百味之说（不同人加工的茶味道都会有细微差别）除去学制茶的工艺问题，现在大众茶友学习茶叶常识也是需要一定的悟性。因为同样的表达方式都会因人而异有多种多样的理解。更何况还有不同的表达方式。现在网络信息这么多，究竟哪个说法才正确，又得怎样说才算全面。所以要正确识别，就得有一定的悟性并结合常识，才能做到去伪存真学到正确实用的知识。
比如存放普洱茶我们有常用一词：通风。但通风一词具体实用在哪里呢？实际多用于：存放普洱茶都要离地、离墙存放，也就是说不能接触地面、墙面，而要留有一定空间，能通风，这实际是为了达到防潮的目的。这里所用的通风一词与让普洱茶转化没多大关系。而普洱茶转化所需要的空气（氧气）正常开仓出仓的空气流转就已足够，再说哪有存茶的大仓库能做到真正密封呢。
另外容易吸附异味和回潮是茶叶的共性。所以一般家庭小量存放普洱茶，只要不是真空包装，就不必当心通风问题。而是要注意隔离存放防止吸附异味和回潮。太通风反而容易散失茶叶香气，让茶气快速流失。
在此我给各位茶友提个醒，在小量饼、沱茶开拆启用后用能封存的容器、袋子存放更好。不必当心正常的普洱茶转化问题。茶叶转化需要的氧气在正常开拆过程的转流就已足够。
本文转载自“茶语清心”，文图/先苦后甜
