一个茶叶好不好，味觉是最主要的，最关键的。我们常常说，茶叶是用来喝的，喝到嘴里感觉好不好是至关重要的。一个再好的茶，如果不好喝，也等于白费。这篇我们从味觉方面谈，挑选好茶。前两篇我们说了从视觉，嗅觉方面挑选好茶，再好看，再好闻的茶叶，最终都要好喝。但其实好喝也不是孤独存在的，它跟好看，好闻也是互为对应的，跟好茶质也是互为对应的。没有理由，看上去不干净，暗哑，无光泽；闻起来有异味、杂味、霉味、没有香气的茶，会好喝，会是优质的茶。
我们这里说好喝，也不是主观的，至少主观成份很少。好喝大概是，甜、甘、津；或甜、苦平衡；或苦、涩即化，回甘、生津。这里又顺便说一下，有些人，喝茶心不在人上，一杯接一杯地喝,一边喝茶一边抽烟一边吃零食，茶的什么味道也喝不出来。品茶是一件很清心优雅的事，应该把心静下来，茶喝到嘴里，停顿一下，用舌搞动一下茶汤，让其在口腔里充盈，再慢慢咽下去。静心感觉一下滋味，才能感觉得到茶的味道的。
很多人，更多到注重茶入口的感觉，而没有注重停口、留口的感觉。其实停口、留口的感觉对试一个茶的好、坏更重要，更真实。因为，停下来的反应好、坏，是更能、更准确地评判一个茶的好、坏。像有些人的人生，一生都不停地向前冲，从不停顿，可能是出于惯性，他们也不能，不可能停下来，停下来他们反而觉得没意思。他们从没有停下来，反省，反思，品味，体味过人生。到死也不明白。人生是什么，只知道忙碌一生，就这样没意思地白过了。也许他们人生旅途中，停下来品味一下人生，可能人生可以不这样过，而用另一种方式过的。可能会过得更有味道，更有意义的，活得更轻松，自在的。
品茶也一样，不需要不停地一杯接一杯的，喝一小口，停下来静心的感受一下，就知道好坏，就知道该茶好不好了。有关味觉，我们写了很多具体、细致的文章，有兴趣的茶友，可以查阅细读一下，会更清晰，也会对挑选好茶更有帮助的。
文/无非妙道，原题：2012年细说普洱——味觉（七十三）
