前面已经聊了很多关于品饮的话题，那么小伙伴们就说了：“你们说了那么多，可我泡茶怎么都不好喝，更别说品饮了”，这其实是很多初学喝茶的人都会遇到的问题，对于泡茶我的看法是“茶的底子很重要，如何把茶的底子展示出来同样重要”，但泡茶这个事也是急不来的，需要多泡多喝多总结，才会慢慢进步，今天先说一点泡茶的基础知识和方法。
首先是茶具，都是大家耳熟能详的——盖碗，公道杯，滤网和茶碗
然后是泡茶的步骤：
1、烫杯：顾名思义嘛，先用烧开的水烫茶具
2、投茶：将茶投入盖碗，投茶量视容器大小而定，一般情况为5-8克
3、润茶：将烧好的水注入盖碗，然后迅速倒入公道杯
4、冲泡：闷泡时间根据个人喜好而定
5、出汤分茶，然后就可以开始品尝了
最后说说盖碗的握法，小伙伴们泡茶的过程中经常会烫到手，这可是很影响发挥的哦，下面介绍几个握法供大家选择，总有一款适合你
上面所说的这些是泡好茶的基础，简单却很重要，可大家都做到了为什么还是没能把自己手中的茶泡出它该有的特点呢？因为茶的滋味很多时候是需要通过不同的注水方式来展现的，下面开始上课，注意听讲！
1、注水的快慢：决定了茶汤是香气好还是汤感好，注水快让茶叶充分翻动使香气提升，而注水慢则让茶叶几乎静置与水充分融合自然汤感比较好。
2、注水时水线的走势：注水点和走势的不同决定了水和茶叶接触的均匀程度，据我所知有四种注水方式，大家学习一下吧
（1）螺旋形注水：
（2）环形注水：
（3）单边定点注水：
（4）中间定点注水：
3.注水时水线的高低：注水的高低决定了茶叶和水第一时间接触时水温的高低和茶叶翻动的程度。
4.注水时水线的粗细：水线粗细换言之就是注水时水流的大小，关乎的是速度，关于这一点需要和注水的高低结合起来讲更容易理解。
（1）高水线加粗水线：特点是水流大降温较少，茶叶翻动激烈
（2）高水线加细水线：特点是水流小降温较多，茶叶的翻动较少
（3）低水线加粗水线：特点是水流大降温最少，茶叶翻动相对激烈
（4）低水线加细水线：特点是水流小降温较少，茶叶几乎不翻动
有了上面这些小知识，大概可以总结一下如果需要香气好，那么就需要快水猛冲，缺点自然是牺牲汤感；而需要汤感好，那就让水慢慢注入，香气自然也会减弱一些；当然需要总结的还有很多，需要长时间的实践，关于泡茶这个话题实在太庞大，这只是冰山一角而已，泡茶其实不能太教条，还是得根据茶的特点结合各种方法来泡，这样才呢泡出称心如意的滋味，OK下课！
这是我们“吃茶社”的茶板，炫耀一下！
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