学茶，三十岁不早，六十岁不晚，投身这个领域开始是出于兴趣，以前做爱好，现在做营生，一个买卖总有最务实和最投机的做法之分，在没有“上有老下有小”的生活压力下，我的选择是前者。
这个札记我打算写给跟我一样，对普洱茶产生兴趣，但接触不久的筒子们，老鸟们若不慎入内，欢迎多提交流意见。在普洱茶这个领域，好像从未有过统一的意见，包括大是大非的几个话题，例如：普洱茶归类范畴、普洱茶工艺标准、普洱茶晒青与烘青争议、普洱茶机制与手工争议、普洱茶仓储地域争议等等。我的看法是，最好不要在别人的文字里形成价值观，身体力行才是靠谱的知识获知渠道。
实际上，有了实践在有些问题上可能仍然得不到最终的答案，就像在八总寨子里遇到的张大哥，据说做了十几年茶了，常挂在嘴边的一句话就是：越做越糊涂，越做越不敢说。他自己举的一个例子是：在14年以前，他对茶叶是否打药的一个评判标准就是——茶汤会否麻舌头。倘若遇到“麻舌”的茶汤，必然定性为农药茶。直到14年他回到保山，亲戚把自家种的几棵大树茶拿给他喝，舌尖发麻，还有些喉阻。不用说，这典型的农药茶啊。事实却是——茶叶来自200年左右的大树，就三棵，自家喝，从不打药。
这是张大哥的困惑，说一个我自己的例子是关于揉茶机的。在城里喝茶的岁月，跟朋友交流起来都是对机械加工的茶嗤之以鼻，手工当然好啊，手工代表着传统精神嘛，好茶一定要手工制，台地茶才是机械化加工对象嘛。可现实是，对于紧条茶的加工，越来越多的客户要求茶农或初制所使用揉茶机，原因是这样做出来的条索会更加均匀，并且味道却并没有因为脱离了手工而变差。这一点对“手工控“的筒子们可能难以接受，事实上我们喝道的好茶，不论泡条还是紧条都可能有揉茶机的功劳，口感上你也很难区分，这是一个“不好意思”的事实。而这些，在茶山上你都有机会看到。
另外再说一个大家都比较敏感的话题——台地茶。台地茶到底是什么茶，是农药茶么？是灌木茶么？是低端茶的代名词么？……相信看到台地茶这仨字，稍微接触过普洱茶的筒子都会联想到以上概念。关于台地茶“度娘”解说是：“指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊。”看出点意思来了么，实际上就是现代版的栽培型茶树，跟灌木乔木分类无关，跟是否打农药，是否施肥也无关，至于“低端”一说，我只能说大家有机会应该去尝尝布朗山乡章家三队的台地茶，在不带有色眼镜的前提下品饮，有些大树茶未必能胜之。台地茶的概念只强调了现代化茶园管理，以及台地的茶园造型。景迈万亩的栽培型古树茶园在几百年前就是当时的“台地茶”，包括现在正在大规模栽种的生态茶园，同样属于泛台地茶概念。这些生态茶与栽培型古树茶的区别仅在于树龄的大小，和根茎的深度，以及叶片内含物质比例（这个也是小树茶耐泡度差的一个重要原因）。而自然环境以及护理方式都与古树茶园无二致，这也就决定这些“台地茶”的山头韵味与古树同出一脉。当然了，我并不是要为台地茶正名，因为不管怎样说，树龄小都会对茶汤带来一些硬指标的折损，比如茶汤的厚度，耐泡度，回甘效果，茶韵表现等，这些大家有机会可在一个山系找来两种茶样进行对比品饮。
规律之外仍有例外，迷雾之中道路蜿蜒。80后学茶人仍将在这条道路上摸索前行，目的只有一个——入坑不易，学费茶能少则少之。
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