开下关沱，对非极度资深茶油来说，都是一个痛苦的记忆，磕碰出点血是常有的事。回想了下，比较靠谱的方法有四种：
一、使用官方开沱器，原理就跟开山核桃那个铜夹子一样，问题是开沱器不好找，开出来的茶还巨烂，不推荐。
二、官方推荐的“蒸茶大法”，注意要等水开了再放沱进蒸笼，大火蒸，蒸完要快速拆散摊晾干燥。问题么，就是必须消耗完，再藏没啥意义了。对了，蒸过的沱，滋味会稍显醇和些，也算是个好处。
三、用干净的布包了，拿榔头砸，据说极具暴力快感，问题和开沱器一样，没拿捏好力量的话，会砸成一堆渣渣。
四、拿茶针手工开，大致上，方法正确，开个百来沱，基本就算高手了。
