莲藕是一种常见的食物，由于味道可口加上烹饪方式多样，一直受到不少家庭的喜爱。不知道大家有没有注意，莲藕有分七孔和九孔两种，那么气孔莲藕和九孔莲藕在味道、做法和食疗功效方面各有什么区别？
莲藕七孔与九孔的区别
七孔莲藕又叫红藕，外皮为黄褐色，外形粗短，切开后可以看到有七个孔。七孔藕的表面呈红褐色，肉质粗糙松软，一般是用来炖汤喝的。红藕里面所含的糖分并不多，但淀粉却很多，而且水分少，吃起来有种粉粉的感觉。因此更适合煲汤，或者做成藕泥。
九孔莲藕又叫白藕，外皮为银白色比较光滑，外形较为细长，切开后可以看到有九个孔。由于味道比较脆甜，九孔莲藕甚至可以生吃，烹饪方面也更适合凉拌、涮锅、清炒。
虽然七孔莲藕和九孔莲藕外观和口感都有所区别，但它们营养价值基本一致。
莲藕中的丝是什么？
莲藕的丝，是莲藕的螺纹导管细胞的次生细胞壁。我猜莲藕能够出现“藕断丝连”的现象，很大的原因是，莲藕的主要成分是淀粉，折断莲藕需要的机械强度比较小，导管的细胞壁可以完好地保存下来，所以容易让人看到。
莲藕有什么营养价值？
1、补铁
对气血不足的人而言，莲藕是一妙物，莲藕中含大量微量元素，体虚的人可以多吃一些，可以高效补铁，补铁就是补血，气血补充的佳品。
2、促进消化
消化不良的人吃莲藕可以促进消化功能，莲藕是一款百搭的蔬菜，无论是单独制作还是和什么蔬菜一起搭配，口感都非常不错，尤其是莲藕中粘丝状物质，通过咀嚼，对消化道的健康好处颇多，在夏天食用，清淡可口，开胃健脾。
3、降火去燥
对肝火旺，易生燥热的人，莲藕也是很不错的，因为莲藕性凉，因内热导致脸上很多痘痘的小伙伴，可以经常吃一些莲藕，有降火降燥的功效，尤其在炎热干燥的夏天，莲藕是再好不过的食材。
4、止血散淤
莲藕还有止血散淤的作用，可以将莲藕研制成粉磨，可以冲服也可以做米糊的时加入，具有活血化淤的功效。
5、清热凉血
血热的人可以吃藕，因为莲藕有凉血的功效，很多人有血热，手心起皮的，手心脚心烧热难耐，都可以吃莲藕以达到清热凉血的效果。
