黄鳝也就是鳝鱼，是一种无鳞鱼。它肉质嫩滑、味道鲜美，做法简单，深受人们的喜爱，经常出现在人们的餐桌上。无论在哪个季节都能吃到，民间更有“吃黄鳝赛人参”的说法，可见，吃黄鳝对身体颇有益处。
的确，我们不能否认黄鳝的营养价值，可是这些价值也是因人而异的，有些人勿食黄鳝之后给自己的身体造成了一定的伤害，可是最终这些人却还不明原因，这是因为有些人并不适合吃黄鳝。
哪些人不能吃黄鳝？
1、支气管哮喘的患者，因为黄鳝中含有较高的蛋白质含量，支气管哮喘的患者食用了之后并没有任何的好处，反而会给自己的身体带来一定的伤害。
2、患有淋巴结核的患者就更不要食用黄鳝了，此外本身就对鳝鱼过敏，那么就更不要吃了。
3、瘙痒性皮肤病患者也是不适合食用黄鳝的人群，因为黄鳝可以说是一个发物，患者饮食了之后只会让自己的病情加重，让身体的康复得不到好转，这并不是患者期望看到的结果，毕竟任何患者都希望身体赶快的康复起来，毕竟疾病的折磨并不是那么容易承受的。
吃鳝鱼的3个禁忌
1、不要吃死的鳝鱼。黄鳝的肉内含有大量的组氨酸，这些组氨酸在黄鳝死了时候，会在细菌的作用下，生成有毒物质--组氨。组氨的毒性十分大，一个健康的成年人服用一百毫克就已经会中毒了。中毒的症状根据各人体质略有不同，轻一点的，可能会恶心呕吐，皮肤发红、口干舌燥、结膜发炎、嘴唇红肿等等。而重一点的，可能会引发呼吸道痉挛而导致窒息、昏迷等，严重的时候甚至还可能危及生命。
2、黄鳝要煮熟了才吃。黄鳝体内含有很多寄生虫和细菌，其中就包括囊蚴，囊蚴不会因为进去人体内而死亡，相反，它会通过小肠进去循环系统，并开始繁殖，一个月后，寄主就会出现不适，包括发热、厌世、浑身无力等等。同时，在皮肤下还会出现一些会移动的凸起，那些就是囊蚴的成虫了，需要做手术才能取出。但是，囊蚴是能被高温杀死的，只要有足够的耐心，把黄鳝煮熟了再吃，就不会有问题了。
3、一次不宜多吃。一次吃了太多的黄鳝，会引起消化不良，同时，还很容易引起旧病复发。这些禁忌看起来可怕，但其实只要吃新鲜的、煮熟的黄鳝，就不会有危险了。
