豆浆是我们中国人特别喜欢的一种早餐饮品，不少人不爱喝牛奶，早上一碗豆浆才觉得最舒服。豆浆可以给我们的身体提供大量的营养，每天喝一碗确实很滋补。
豆浆的营养价值
据研究表明，就国人的体制来说，喝豆浆为适宜，而且豆浆油条已经成为早餐中的经典搭配。豆浆还被人们冠以“植物奶”的美称，，大豆富含优质蛋白，是能和肉蛋白相媲美的，第二，大豆异黄酮可调节人体的激素平衡，特别适合于更年期的妇女，可以有效辅助改善自己的心情和精神状态；第三，大豆低聚糖堪称是低热量的甜味剂，可以降低血清胆固醇，在肠内发酵过程中可促进双歧杆菌的增殖，从而起到清洁肠道、促进排便的作用，适合于减肥人群食用。此外，大豆低脂肪，低能量，零胆固醇，零乳糖，可有效预防乳腺癌、高血压、高血脂、动脉粥样硬化，豆浆适合于乳糖不耐受的人群食用，故喝牛奶拉肚子的人可以改喝豆浆。
豆浆有这么多优点，那你们知道喝豆浆需要注意些什么吗？
消化不良别喝
豆浆是属于比较寒性的一种饮品，如果你本身的体质就比较偏寒，而且有消化不良或者肾虚的情况，那么你就不太适合喝豆浆了，喝多了的话可能会身体更加不适。
腹胀腹泻别喝
豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
敞开锅盖煮
豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
痛风别喝
由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
缺锌别喝
常喝豆浆注意补锌，豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
没有完全煮沸的豆浆别喝
煮豆浆的时候，刚刚看到有泡沫产生不要认为这时候的豆浆已经煮好就可以喝了，这是豆浆的“假沸现象”，大豆里含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝了未完全煮透的豆浆，容易让人产生恶心、呕吐、腹胀和腹泻等胃肠症状，这些抗营养的因子均属于酶类，其完全加热后易失活，故豆浆煮沸后，需用文火继续维持5分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。
