配料
草莓 250 g
炼乳 1/4杯
柠檬汁 1大匙
寒天粉 2 g
水 1杯
砂糖 60 g
动物性鲜奶油 1/4杯
草莓 1/2~1盒
做法
1. 将草莓洗净，除去蒂头，放入耐热容器内，用叉子背面略微压碎，加入炼乳及柠檬汁拌匀
2. 将水、寒天粉放入锅内以中火边加热边搅拌。沸腾后转小火，再约煮2分钟直到寒天粉溶解。加入砂糖，继续搅拌至砂糖溶化后关火
3. 趁热将步骤2加入步骤1内，迅速搅拌混合
4. 事先将动物性鲜奶油放置室温，加入步骤3内混合。最后倒入用水润湿的模型内凝固，再放入冰箱内冷藏。
5. 将草莓压碎过滤，放入微波炉内加热至2~3分钟去除多余水分
6. 将步骤4脱模，分成小块。淋上草莓酱，再摆上装饰用草莓
