配料
高粉 280g
淡奶油 120g
糖 25g
盐 4g
酵母 5g
水 40g
蛋 1个
葡萄干 适量
做法
1. 葡萄干用糯米酒泡一个小时后，滤去酒待用。
2. 把主材料放入面包机内搞拌。
3. 用发面团档前20分钟打面粉至光滑，再反复利用前20分钟时间打面。
4. 打至能拉出膜。
5. 把面包机内胆整个拿出来，用保鲜纸封好，放在冰箱内发酵2.5倍大。
6. 把发好的面团挤气，摊片。
7. 对折，松驰。
8. 放上用酒泡好的葡萄干。
9. 卷成筒状，放入涂上玉米油防粘的吐司模，再用保鲜纸封好，放冰箱发酵至7分满。
10. 烤箱预热180度，烤35分钟，出炉时，把面包模轻摔几下。
