配料
现成冷冻派底 1个
馅
糖 1/2杯
全蛋 2个
蛋黄 1个
面粉 3汤匙
全脂牛奶 1 1/2杯
椰丝 1 1/2杯
香草香精 1茶匙
椰子香精 1/8茶匙
装饰
椰丝 2/3杯
冻奶油 2杯
糖 4汤匙
椰子香精 1/4茶匙
做法
1. 根据包装指示烤焙派底，完全冷却。
2. 制作馅：盆中混合1/2杯糖、蛋、蛋黄和面粉。中火加热牛奶和椰丝至沸腾。缓慢混合热牛奶混合物和蛋混合物，不断搅拌。再倒回煮锅中，加热4分钟至其变厚。关火，加入香草和椰子香精，刮至中盆中。保鲜膜盖好，冷冻至少1小时后，铺在派底上，盖好冷冻一个晚上。
3. 制作装饰：中火煎烤椰丝，至变金黄，搅拌3分钟，待凉。
4. 搅拌机搅拌奶油、糖和椰子香精至发泡。将奶油铺在馅上，均匀撒上烤过的椰丝，即可。
