配料
炼乳 2/3杯
干酵母 7g
面粉 5杯
橙皮 1/4杯(2个)
肉桂粉 1 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
黄油 1/2杯
全蛋 5个(打散，留1个)
香草香精 1汤匙
茴香籽 1/2茶匙
果脯
杏仁片(可选择)
做法
1. 预留1汤匙炼乳制作蛋液，冷藏。加热剩余炼乳至110-115F。加入酵母和1汤匙糖。静置10分钟。
2. 大盆中混合面粉、3/4杯糖、橙皮、肉桂粉、茴香籽和盐。加入4个蛋、黄油、酵母混合物和香草香精，搅拌至光滑。
3. 将面团放在撒粉工作台上，轻轻捏揉5分钟，成圆形。放入刷油的盆中，面团翻面沾油。用刷油保鲜膜盖好，发酵2小时。
4. 将面团中间挖空，成花环状，放于刷油的烘焙纸上。用刷油的保鲜膜盖上。再发酵45分钟。
5. 预热烤炉至180度。
6. 混合预留的全蛋和炼乳，刷在面团上。将果脯、杏仁片轻压在上面做装饰。再刷蛋液，撒上剩余1/4杯糖。
7. 烤焙30-35分钟至金黄，完全冷却即可。
