厨艺比赛对推动烹饪事业的发展有着积极的促进作用，厨师参加比赛，和全国各地、甚至是各国的优秀厨师交流厨艺，有利于开阔视野和自身技术的提升，在比赛中，还可以为个人和自己的企业赢得荣誉，扬名厨界，提升自身价值。

下面，请大家欣赏一组比赛作品。浙北大酒店创新菜肴交流会，六家酒店交流分享、共同进步！

#01 湖州浙北大酒店（菜品形式新颖有创意、兼顾口感与造型）

01

深海青龙双拼

02

野菌福袋包

03

鲍鱼琵琶腿

04

富贵元宝拼爆米糕

05

胭脂蛋托三文鱼

06

捞汁油醋白芦笋

#02 仁达苑酒店（在传统的用料和烹制手法上进行创新，精心装盘、秀色可餐）

01

XO酱翡翠大目鱼

02

芙蓉目鱼花

03

黑松露菌菇养生汤

04

野米松露烩青龙

05

手工藕饼福袋包

06

私房罐炖鲍鱼

07

肉馄饨拼春卷

08

南瓜菠萝蜂窝酥

09

脆皮蓝莓鹅肝

10

手工蟹肉卷

#03 浙北·笑傲江湖大酒店（结合酒店独特的风格、菜品的研发，一道道风味独特的菜肴）

01

椰香奶豆腐

02

蹄花竹筒肚

03

清汤素燕

04

荠菜石榴包

05

培根银丝卷

06

鸡汁土人参

07

蜂巢天鹅酥

08

七公叫花鸡

#03浙北大酒店·南太湖店（在烹制手法上精益求精、不断创新，尽显江南韵味）

01

脆炸鱼柳春卷

02

翡翠虾茸小炒

03

蜂窝榴莲包

04

江南雅韵四味拼

05

面饼稻香老捆肉

06

面饼豇豆酥肉夹

07

商务特色套餐

08

酥鲍鲜蛏王

09

香煎玉米软香糕

10

杏仁霸王蟹钳

#04珍贝浙北大酒店（不仅重视菜式口感的创新，还协调色、香、味、形、器、养）

01

蟹柳蛋黄卷

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香茅爆鸡球

03

香辣松阪肉

04

丝瓜糯米千张包

05

淮山炒玉带

06

花枝炒肚尖

07

黑松露虾饼

08

锅焗牡丹虾球

09

古法烩三鲜

10

鹅掌扣牛排

11

葱烧鹿筋

12

虫草花胶鸡

#05安吉浙北大酒店（不但有菜式的传承与创新，而且色、香、味、形、器、养具在）

01

番茄脆菇榴莲沙拉

02

农家香煎乌米饭

03

手工精品百叶包

04

糖醋脆皮松板肉

05

养身老鸭腌笃鲜

06

竹乡虾茸兰花笋

#06 更多优秀菜品赏析

中式热菜组

艳丽的色泽、精致的摆盘、富有中国特色的菜名，一道道香气四溢的中式菜肴呈现在人们眼前，完美地呈现了中餐色香味俱全，意形养俱佳的特点。

作品欣赏

中式冷菜组

冷菜组的展示台上，一道道充满中国风味和艺术感的拼盘展示在人们眼前。冷菜组的大厨们用不同的刀法，将冷菜原料加工成各种形状，以排、堆、叠、围、摆、覆等方法装盘，将凉菜做出了艺术感。

作品欣赏

中式雕刻组

食品雕刻是艺术的结晶体现，也是我国烹饪技术的一朵奇葩，它不仅要有娴熟的刀工技法，还要具备一定的美术素养。参赛的食雕大厨们，将普通的食材通过娴熟的刀工和雕刻技术，变成了一件件艺术精品，令人赏心悦目。

作品欣赏

中式点心组

中式点心总能给人以温馨的感觉，面点大厨们用简单的面团，经过自己灵巧的双手，做出了形象生动、造型精致的各式点心，妙趣横生。

作品欣赏

创意总盘组

鲜明的主题、完整的构图、细致的刀工.....在创意总盘组的展台上，我们似乎看到了一幅幅精美的中国画。浙北的大厨们通过不同食材的组合搭配，将其变成了高雅的艺术品。

作品欣赏

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