茶圣也夸“绝绝紫”在贵州望谟邂逅八步紫茶
新华网贵阳3月26日电(卢志佳)紫色的茶叶,你见过吗?早春三月,万物萌发,贵州省望谟县郊纳镇邮亭村的片片茶园里,茶树正在热烈抽芽,仔细观察能发现,这里的茶树新芽竟是紫色的。
3月25日一早,在云雾裹挟的邮亭村八步紫茶基地里,当地的布依族群众正在举行一场采茶比赛,这是当地首届“紫茶文化节”的系列活动之一。数十名选手身着民族服装、斜挎茶篓,穿行在茶陇之间,手指不停地飞舞,一捏一提一放,茶芽便装茶篓……近两年,紫茶产品颇受“茶圈”高端消费群体推崇。紫茶之乡郊纳镇虽地处偏僻,却也吸引来自全国各地的专家学者、茶人茶商们相聚在此,共品茶香、共论茶道、共商茶事。
郊纳自古产茶,据贵州大学茶学院普查统计,郊纳镇境内有8.6万余棵古茶树,树龄千年以上4株,其中树形巨大的“古茶树王”,树龄竟有1700多年。每到冬季,围坐在屋内火塘旁,摆上茶罐,紫茶叶用炉火缓慢煨烤,众人饮茶聊天——这是郊纳镇群众世代相传的饮茶习俗。
“茶者,南方之嘉木也……”很多人听过《茶经》的开篇之句,却不知道“茶圣”陆羽在《茶经》中如此评鉴茶树的优次:“紫者上,绿者次;笋者上,牙者次;叶卷上,叶舒次。”即紫的品种为好。当然,古人认为紫芽更好,或许仅与他们尚“紫”的风气有关,但今人用科学手段做了论证。中国茶叶科学研究所曾受邀对望谟紫茶(八步茶)进行样品检测,给出了这样的结论:其原生品种根、茎、叶、芽、果、花均为紫红色,其游离氨基酸、水浸出内含物、花青素极高。其中,花青素是一般绿茶的30至50倍……
紫茶虽好,却很难得。记者在郊纳走访了古茶树园,也在利用古茶树资源繁殖出来的紫茶基地里观察,并不是每棵茶树发芽都为紫色,一棵紫茶也不是每个芽头都为紫色。据当地人介绍,紫茶只是在嫩叶初发时呈现紫红色,开展到三、四叶后就会恢复绿色,郊纳镇发展的1万多亩紫茶园,也还要慢慢选育,培育出性状稳定、明显的紫茶。
紫茶基地不远处的郊纳镇纳江社区乡愁广场上,来自全县的制茶选手们正在激烈比拼手工炒茶技艺,杀青、揉捻、做形、烘干……空气弥漫着浓浓的茶香。制茶比赛,也折射着当地政府的良苦用心。紫茶受追捧,但郊纳镇的一些紫茶茶青,却被外地茶商以原料价收购,要把利润留在当地,必须要全产业链式发展紫茶产业。
一方面,望谟县郊纳八步农业综合投资开发有限公司采取“公司+合作社+农户”的产业发展模式,来带动农户参与茶产业发展,主要从事基地的发展和管理。另一方面,当地整合各项资金2356万元,建设了集生产、研发、参观为一体的紫茶加工总厂,每天最大能吞吐茶青1.2万余斤,生产成品茶2400余斤,可以满足郊纳镇及周边乡镇茶叶加工需求。
以郊纳镇为核心基地,望谟县秉承以绿色发展为导向,生态为本、科技驱动,以提升品质、打响品牌为重点,以打造中国紫茶大县为目标,将产业向邻近适合种植紫茶的打易镇、边饶镇、新屯街道等7个乡镇(街道)逐步推广。目前,望谟县累计完成八步茶种植面积2.19万亩。
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