梁长玉报道 青团，一种江南清明时节的食物符号，每年一闪而过；传统不变的口味，让其总是悄然上市，默默无声。2016年，杏花楼自创的咸蛋黄肉松青团如同一声“惊雷”，让这小小的时令团子，引来了各方关注，成为了春天食客们美味的开端。

如何赋予青团这一限定美食更多的活力与持久性，如何让更多的年轻人爱上，是杏花楼每年探究与研发的重点。因此，在不断稳定、升级已有品种的品质外，创新成了杏花楼青团的标签，自咸蛋黄肉松青团问世以来，每年都有新的品种亮相，无论是从青团外皮的颜色，还是咸甜相宜内馅，乃至中西合璧的口味，杏花楼永远在自己赛跑。

今年春天，杏花楼又放新大招，与阿华田携手，当不同领域的两大百年企业在春天相遇，注定会演绎一场美好而有趣的“春之圆舞曲”。

1865年，瑞士制药专家乔治·温德博士选取含有珍贵营养素的大麦麦芽提取制成补充能量的麦芽汤，并在当时成为孩童的营养补给佳品。1904年，其子艾尔伯特·温德博士改良麦芽汤的配方并加入牛奶、鸡蛋和可可粉，正式推出阿华田品牌，并迅速成为欧洲运动员补充活力的珍品，发展至今阿华田已经是著名营养麦芽饮品品牌之一。

2000年以来，瑞士阿华田更着重于打造既营养又好吃的美味，并在瑞士陆续推出阿华田系列美食，如酷脆抹酱，早餐果麦等，多种吃法带来的新鲜感，风靡全球。如今，阿华田在中国以其好吃的营养美味来点燃生活中的阳光与美好，让人们体会到愉悦的感知，和积极向上的正能量。

这些正与杏花楼寻找的“快乐团子”的概念不谋而合，两强相遇，产生了新的融合，用阿华田酷脆酱做成的团子馅心，被豆沙包裹，形成了风味独特的青团内核，营造出了有趣的口感，绵密中混着酥脆颗粒，被巧克力的醇香、豆沙的清香、团子皮的糯香抓住的味蕾，由甜蜜带来的快乐呈几何增长。

将创新融入经典，在中国的传统美食中加入新元素的跨界合作，双方都不是首次，且有着足够的经验与创意。产品之间的融合，不是堆叠产生的食感，而是一种强强联手带来的能量迸发，其中有文化底蕴的冲击，百年历史的交互，对于食物秉持的态度，是基于本源的新的创造。由这枚杏花楼与阿华田的联名款团子可以看出，来源于春令之物给人们带来的味蕾快乐，虽然是小小的，但也能深入人心，唤起心中的春意盎然。

据了解，杏花楼与阿华田的联名款团子共有两款上市，在线上京东、天猫等电商平台，线下杏花楼各食品专卖店均有销售。可可红豆团，团子外皮加入阿华田著名的可可粉，搭配杏花楼驰名豆沙包裹阿华田酷脆酱做的内馅，淡淡的可可香，与清香的豆沙及巧克力的甜醇形成的组合，似在传统的整体感中突现神来一笔，极富趣味的口感，突破性极强；抹茶绿豆团，翠绿色的团子，晶莹剔透，绿豆沙与酷脆酱配对，形成另一种风味，淡雅与浓烈，细腻与脆粒，不断递进，丰富带来的满足感，让人很愉悦。

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