中央一号文件提出培育和发展预制菜，各地政府也同步推出发展支持预制菜的产业政策。

那么问题来了，在宏观利好政策加持的背景下，预制菜的正确路径该如何选择？

业内人士给出几点建议：

第一，首先选好品类和大单品

预制菜里边有即烹、即食、即配，每个类别里边都有代表这个品类里的大单品，做什么要比怎么做重要，比如预制菜里边的新零售品牌拉面说，选的品类和单品都不错。

第二，要有原料资源价值

做预制菜必须要解决供应链，建立供应链则需要有产出规模，所以如果能提前获得或者锁定产地资源，也就得到了产量和成本的双重保障。

第三，先做B端，再做C端，先做供应链，后做品牌。

做B端关键要做好产品，为B端客户做好一站式产品解决方案，B端能解决产量和规模，C端要做品牌和流量，后期能获得高毛利。

简单来说，预制菜品牌通过用自己品牌的影响力，将线下的预制菜品通过优化供应链，以料理包的方式卖给线上的消费者，一是扩大了消费渠道，创造了更高的营收，二是也能线上线下一起结合，放大且利用品牌的影响力。

预制菜产业进入高速发展阶段，社区团购销售模式优势明显

随着预制菜产业进入高速发展的阶段，从目前的渠道分布来看，预制菜B端餐饮渠道占据大头，但随着销售模式的多元化，预制菜的C端销售渠道也逐渐丰富。

社区团购对于预制菜产业而言，社区团购的销售模式有较强的渠道优势。

首先，社区团购可以提升预制菜产品的配送效率，在最短时间内将产品最快送到消费者手中，

其次，半成品菜适合消费者快速消费。

最后，社区团购渠道打通了预制菜企业进入社区的最后一公里。相对于其他渠道而言，社区团购具备团购属性，有较强的价格优势，部分商品源头直采，缩短所有中间环节的流通层级，损耗较低。

因此预制菜产品通过社区团购渠道可以给消费者更优惠的价格，获得更高的复购率。以多多买菜为例，600克的晟世孚众黄牛肉筋头巴脑产品，在平台上仅售15.09元，产品超高的性价比，让更多的终端消费者关注社区团购渠道。

社区团购渠道为预制菜提供了TOC服务的重要支撑，反过来，预制菜也成为新零售与传统商超渠道竞争的一个重要创新，年轻一代已成为消费主体，他们对餐饮的品质、便捷度、可选种类有更高要求。

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